Аминокислоты
(NH2)m R(COOH)n
- NH2 аминогруппа - СООН карбоксильная группа
Строение: бифункциональные (гетеро- )
вещества, взаимное влияние атомов, новые специфические свойства,
«внутренние соли», ионный тип связи.
Физические свойства: б/ц кристалл. в-ва, х. р. в H2O, плавящиеся с разложением при t >200 ºС,
б/в или вкус сладкий, горький.
Применение: пищевая, медицинская, химическая, микробиологическая промышленности.
Изомерия: - углеродного скелета; - положения аминогруппы;
- межклассовая (нитросоединения, сложные эфиры); - оптическая.
Номенклатура: «амино» + название кислоты
Химические свойства: NH2 − R− СООН
↓ ↓
основные кислотные
свойства
↓ ↓
взаимодействие
с кислотами с основаниями и спиртами
 |
NH2 − Амфотерные органические соединения −
СООН
O H
|| |
Поликонденсация аминокислот. −C−N− Пептидная связь. Полипептид
Природные←Аминокислоты→Синтетические
Амин о кислот ы ( NH 2 ) m
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.
