Презентация по химии "Аминокислоты"

Тема урока: Аминокислоты Химия. Подготовила:                                                                            Лепешенко Т.И.                                                                            преподаватель  химии и биологии

    Медиапроектор,   Компьютер,   Карточки задания в печатном виде,    Наборы для конструирования  шаростержневых и  объемных моделей.

Скромный, тоненький и  бледный...  Этот гриб, представьте, вредный.  Попадёт грибочек в суп –  Вас в больницу увезут.  Потому что ядовитый,  И на всех вокруг сердитый.  Мы оставим на полянке  Эту вредную...  (Поганку) Бледная  поганка содержит 2 яда: аманитоксин, вирозин Содержит витамины и полезные аминокислоты: триптофан,  глутоминовая кислота, аргинин, лизин

В некоторых живых организмах есть два сильных  яда: сакситоксин, батрахотоксин Состав:   Яд сакситоксин содержит южноамериканская лягушка  – пятнистый древолаз или кокой.

Аминокислоты – это органические соединения, молекулы  которых содержат две функциональные группы: аминогруппу  – NH2 и карбоксильную группу – COOH, связанных с  углеводородным радикалом (стр. 220 учебника) (стр. 220 учебника)  Аминокислоты  – производные кислот, которые можно  – производные кислот, которые можно  Аминокислоты рассматривать как продукты замещения одного или более  рассматривать как продукты замещения одного или более  атомов водорода в их радикалах на одну или более  атомов водорода в их радикалах на одну или более  Курс органической химии””, стр.371) аминогрупп (““Курс органической химии , стр.371)  аминогрупп ( Общая формула NHNH22 – CH – COOH Общая формула  – CH – COOH                                                                                                                                  RR

Цели: знать определение аминокислот, общую  формулу, типы изомерии, способы получения,  физические и химические свойства, роль  аминокислот в организме человека; уметь составлять формулы изомеров и  называть их, записывать уравнения химических  реакций взаимодействия аминокислот с  кислотами, основаниями и между собой,  объяснять причину амфотерности аминокислот.

Вопрос­загадка Почему? Уксусная кислота + лакмус – красный  раствор; Метил амин + лакмус – синий раствор; Аминоуксусная кислота + лакмус –  фиолетовый раствор. 91.wmv

В1820 г французский химик Анри Броконно в  результате длительного  нагревания кожи, хрящей  и сухожилий с раствором серной кислоты получил   вещество, сладкое на вкус и назвал его гликоколл  ­ Какой тип реакции вероятнее всего протекал при  этом? ­ Какие знакомые однокоренные термины вы знаете?

Глюкоза, гликоген, глицерин  ­glykys­­­( греч) – сладкий Гликоколл – глицин 1838 г была установлена формула глицина         С2Н5О2Н Н2N – СН2 – СООН аминоуксусная кислота  ­дайте международное название глицина Общая формула аминокислот:                                                                                   О Н2N – СН – СООН                       R –  СН –   С             R                                                  NН2         ОН

Классификация аминокислот.  Природные      Их около 150,  они были  обнаружены в живых организмах,  около 20 из них входят в состав  белков. Половина этих  аминокислот – незаменимые   (не  синтезируются в организме  человека), поступают с пищей. Синтетические     Получают кислотным  гидролизом белков, либо из  карбоновых кислот, воздействуя  на них галогеном, а затем  аммиаком.

β              α                                                                       β            α  Н2N – СН2 – СН2 – СООН                                    СН3 – СН – СООН                                                                                               NН2 3­аминопропановая кислота                      2­аминопропановая кислота β ­аминопропионовая кислота         α –аминопропионовая кислота                                                                                           аланин       ­Какой это тип изомерии? ­Какие ещё типы изомерии характерны для аминокислот?

СООН                                                      СООН   Н    С     NН2                                      Н2N      С       Н          R                                                                R D–аминокислота                                 L– аминокислота В природе – 150 аминокислот,  20 из них входят в состав белков, все они  Л ­ аминокислоты

Выполнить задания: Назвать аминокислоту. Какую реакцию среды будет иметь аминокислота.

Физические : сладкие, безвкусные, горькие твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и  твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и  спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот  спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот  выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других  выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других  физиологически активных соединений.  физиологически активных соединений.  Почему? Вывод: зависит от радикала

2 – CH2 – COONa  + H2O        1.Взаимодействие с  щелочами (реагирующая ФГ – СООН) АК выступает в качестве кислоты  NH→  NH2 – CH2 – COOH + Na OH  2. Взаимодействие с кислотами ( реагирующая ФГ – NН2) АК выступает в качестве оснований NH2 – CH2 – COOH + НС|   Вывод :    органические амфотерные соединения 3.Реакция  этерификации  АК выступает в качестве кислоты 3.Способность к реакции поликонденсации NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH     → [NH3 – CH2 – COOH ] С|                                                                                                                                                                                                       пептидная связь Вывод: α­аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров­ белков  → NH2 – CH2 – CO­ NH – CH2 ­COOH

Способы получения                        Лабораторный                        Промышленный → → уксусная кислота  хлоруксусная                      гидролиз белков кислота аминоуксусная кислота Осуществить превращения: а)   СН4   Сl2     СН3Сl    NН3     СН3NН2 б)  СН3СООН   Сl2       СlСН2СООН     NН3     NН2СН2СООН

а)   СН4   Сl2     СН3Сl    NН3     СН3NН2 *СН4 + Cl2 = CH3Cl + HCl *CH3Cl + NH3 = CH3NH2 + HCl б)  СН3СООН   Сl2 *CH3COOH + Cl2 = ClCH2COOH + HCl *ClCH2COOH + NH3 = NН2СН2СООН + HCl       СlСН2СООН     NН3     NН2СН2СООН

1. Какому новому классу мы дали  характеристику? 2. Почему аминокислоты –  амфотерные органические соединения? 3. Почему аминокислоты имеют важную роль в  природе и организме человека?

Биосинтез  белка Медицина Аминокислоты Для  культуристов Подкорм  животных Синтез  волокон

Осуществить превращения: Принимаясь за дело,                                                                         соберись     духом Пропан        пропен         бромпропан         пропанол          пропаналь        пропионовая кислота                хлорпропионовая кислота     а­аминопропионовая кислота Если не успели закончить выполнение задания, закончить дома

Домашнее задание: Стр. 216 – 221   задания 6, 8 стр. 221 Задача. Задача.     Определите формулу аминокислоты, если массовые  доли углерода, водорода, кислорода и азота  соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18,  67%. Напишите все возможные структурные  формулы и назовите их.

1. Химия, учебник для профессий  и специальностей  технического цикла, М., Академия, 2014 год.