Программа курса внеурочной деятельности "ПРОбисквит"

Приложение 4

УТВЕРЖДЕНО

приказом по основной деятельности

№ 91 о/д  от 31. 08. 2020

Рабочая программа курса внеурочной деятельности PROбисквит»

Программа курса внеурочной деятельности  разработана на основе: Закона Российской Федерации «Об образовании в РФ», ст. 32 «Компетенция и ответственность образовательного учреждения» (п.7) в соответствии с требованиями к результатам освоения основного общего образования.

Пояснительная записка

В среднем подростковом возрасте школьники с удовольствием посещают различные кружки, факультативы и другие дополнительные занятия. Особенной популярностью пользуются кружки по кулинарии, в которых дети с удовольствием учатся готовить.

Программа способствует формированию представления о характере осознанного выбора путей получения дальнейшего образования в сфере обслуживания, подготовке к самостоятельной жизни и конкретным видам труда. Вопросы правильного питания и здорового образа жизни становятся все более актуальным в жизни современного человека. Изучение основ здорового образа жизни и рационального питания в школе способствует воспитанию физически и нравственно здорового поколения, развитию у учащихся чувства гармонии и красоты, способности воспринимать мир как единое целое.

Цель: создание условий для использования труда, как эффективное средство социализации и индивидуализации личности ребенка

Задачи:

Формирование у обучающихся ценностного отношения к трудовому становлению;

Формирование у школьников навыков правильного, здорового и рационального питания;

Формирование у обучающихся стремление к участию в общественной деятельности, уважения к труду и формирование культуры труда;

Определение вместе с подростком пути дальнейшего профессионального самоопределения.

Общая характеристика курса внеурочной деятельности

Программа курса внеурочной деятельности «PROбисквит» для учащихся 5-8 классов рассчитана на 34 часа в год. Изучение программы курса внеурочной деятельности PROбисквит тесно связано с такими дисциплинами как «Математика», «Биология», «Технология», «Окружающий мир».

Программа внеурочной деятельности предполагает сочетание теоретических и  практических знаний – практическим занятиям отводится 70% учебного времени, в рамках которого учащиеся выполняют практические работы, проекты. Практическая деятельность учащихся носит творческий характер, способствует приобретению и активному использованию знаний, формированию технологической и кулинарной культуры. Они учатся подбирать продукты для приготовления различных блюд, правильно выбирать способ обработки, красиво оформлять готовые блюда, организации при приготовлении пищи, экономическим расчётам. Защита проекта представляется, как итоговая работа по результатам изучения данной программы.

Личностные и метапредметные результаты освоения курса внеурочной деятельности

В ходе реализации программы обучающиеся должны овладевать специальными знаниями, умениями и навыками. К ним относятся:

• когнитивные – знания обучающихся о труде, знание о рациональном питании, приготовление здоровой пищи, вкусе здоровой жизни;
• мотивационно-личностные – отношение к труду, интерес к профессии, желание овладеть какой-либо профессиональной деятельностью;
• поведенческие - навыки трудовой деятельности, ответственность, дисциплинированность, самостоятельность в труде.

Метапредметными результатами программы внеурочной деятельности «PROбисквит» - является формирование следующих универсальных учебных действий (УУД).

Регулятивные УУД:

Обучающийся научится:

• Учить умениям в области кулинарии, учить самостоятельно приобретать и применять знания на практике.

Обучающийся получит возможность:

Учиться совместно с учителем и другими учениками навыкам самоорганизации, самоанализа и самооценки.

• Средством формирования этих действий служит технология оценивания образовательных достижений (учебных успехов).

Познавательные УУД:

Обучающийся научится:

• Перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса.

Обучающийся получит возможность:

• Планировать работу; осуществлять поиск необходимой информации в области кулинарии; определять качество продуктов; выполнять сервировку стола; правильно выбирать способы обработки продуктов, рассчитывать стоимость блюд для праздничного стола.

Коммуникативные УУД:

Обучающийся научится:

• Рационально использовать знания о здоровой пище, о культурных ценностях национальных кухонь, сущности диетического питания, культуре застолья, правилам приёма гостей, сервировке стола, современным тенденциям в сфере обслуживания пищевой промышленности.
• Использовать приобретённые знания и умения практической деятельности в повседневной жизни

Обучающийся получит возможность:

• Совместно подбирать продукты для приготовления национальных блюд, правильно выбирать способ обработки продуктов.
• Учиться выполнять тематическую сервировку стола. Средством формирования этих действий служит организация работы в бригадах.

Содержание курса внеурочной деятельности

Тематическое планирование с определением основных видов внеурочной деятельности обучающихся

Описание учебно-методического и материально-технического обеспечения курса внеурочной деятельности

1.   Оборудование кабинета «Кулинария»

2.   Видеофильмы, соответствующие содержанию обучения

3.   Наборы сюжетных картинок в соответствии с тематикой

4.   Репродукции картин и художественные фотографии в соответствии с тематикой

5.   Сергеев И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся: Практическое пособие для работников общеобразовательных учреждений. – М.: АРКТИ,2011.- 80 с.

6.   Скурихин И.М., Шатерников В.А.. Как правильно питаться. – М.: ВО «Агропромиздат», 2015. – 256 с.

7.   Мартин И. Блюда, от которых можно похудеть.- М.: «Покупки на дом», 2013. – 88с.

8.   Селевко Г.К. Современные образовательные технологии: Учебное пособие. – М.: Народное образование, 2015 – 321 с.

9.   Симоненко В.Д. Творческие проекты старшеклассников по технологии: Учебно-методическое пособие для учителя. – Б.: «Издательство Брянского государственного педагогического университета», 2015 – 232 с.

10.                 Рогов Е.И. Настольная книга практического психолога в образовании: Учебное пособие. – М.: ВЛАДОС, 2011. – 529 с.