Программа "Основы правильного питания"

Рабочая программа

внеурочной деятельности

 курса «Основы правильного питания»

1-4 класс

Составлена

 учителем начальных классов

 высшей квалификационной категории

МБОУ СОШ №142 г.Новосибирска

Скворцовой Оксаной Александровной.

               Рабочая программа внеурочной деятельности курса «Основы правильного питания» составлена на основе разработанной сотрудниками Института возрастной физиологии Российской академии образования под руководством директора Института Возрастной физиологии, академика Российской академии образования, лауреата премии Президента в области образования М. М. Безруких программы «Разговор о здоровье и правильном питании». Разработка и внедрение программы «Разговор о правильном питании» осуществляется при спонсорской поддержке компании ООО «Нестле Россия» и допущена к реализации Министерством образования и науки Российской Федерации, составлена на основе требований Федеральных государственных стандартов общего образования второго поколения с учётом межпредметных и предметных связей, логики учебного процесса, задач формирования у младшего школьника умения учиться.

Программа курса «Основы правильного питания» составлена в соответствии с требованиями ФГОС НОО в полном соответствии с требованиями следующих  нормативно-правовых документов:

·         Об образовании в Российской Федерации: Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. №273-ФЗ. Новый Федеральный Закон «Об образовании в РФ» № 273-ФЗ (принят Государственной Думой 21.12.12 г., одобренСоветом Федерации 26.12.12г., вступил в силу с 01.09.13г.)

·         СанПиН, 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организация обучения в образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 29.12.2010 г. № 02-600 (Зарегистрирован Минюстом России 03.03.2011 г. № 19993).

·         Федеральный компонент государственного образовательного стандарта начального общего (Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 24 января 2012 г № 39).

·         Письмо Министерства образования и науки Российской Федерации от 12.05.2011 г. № 03-296 «Об организации внеурочной деятельности при введении Федерального образовательного стандарта общего образования»

         Для реализации программы внеурочной деятельности курса «Основы правильного питания» учителем Скворцовой О.А. используются учебно-методические комплекты «Разговор о правильном питании» для обучающихся 1-2 классов, «Две недели в здоровья» для обучающихся 3-4 классов.

Пояснительная записка

«Умный человек должен считать, что здоровье –

это величайшее из человеческих благословений.

Пусть еда будет твоим лекарством»

Гиппократ

В современном мире питание детей — одна из самых волнительных тем для родителей, педагогов и работников школьной столовой. Многие считают, что ребёнок питается неправильно, переедает или совсем ничего не ест, а также обеспокоены поведением за столом. Другие, боятся ошибиться и накормить ребёнка чем-то «особенным». Гораздо важнее сформировать у растущего ребёнка социально -бытовые компетенции, связанные с приготовлением пищи.

        Проблема раннего формирования компетентности правильного здорового питания у младших школьников актуальна, своевременна и достаточно сложна. Известно, что школьный возраст является решающим в формировании фундамента физического и психического здоровья. Важно на этом этапе сформировать у детей базу знаний и практических навыков о здоровом питании, о здоровом образе жизни, в том числе осознанную потребность ежедневного применения этих знаний. Необходимо своевременно совместно с ребенком начать рассматривать совокупность знаний о социальном, предметном мире и умений осуществлять социальное взаимодействие со взрослыми, сверстниками, а также выполнять продуктивную деятельность с объектами реальной действительности, приобщать ребёнка к миру взрослых, к их  трудовой деятельности.

       Актуальность данного курса очень высока и заключается во внедрении  правил питания, его рационального использование в семье; получению знаний о сбалансированности питания и соблюдения режима питания; формированию личностной позиции обучающихся по сохранению и укреплению здоровья; осознанию каждым человеком социальной значимости его здоровья.

        Данная программа курса предусматривает пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, проявлением желания формировать у подрастающего поколения ценностного отношения к собственному здоровью, включая в свое решение множество аспектов: социальный, культурный, экологический, экономический и т.д.

Цель курса: формирование у младшего школьника основных представлений и навыков рационального питания, как основа составляющей ведения здорового образа жизни, умения применять свои знания в социально-бытовых условиях жизни.

Задачи:

образовательные:

• способствовать формированию у младших школьников представления о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, развивать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье;
• совершенствовать знания о правилах правильного питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
• способствовать освоению детьми практических навыков питания, как составной части здорового образа жизни;
• учить экономить и выбирать правильные, полезные продукты для приготовления пищи;
• способствовать просвещению родителей в вопросах организации здорового питания детей и подростков.

воспитательные:

• способствовать воспитанию представлений учащихся о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа;
• совершенствовать навыки этикета, связанные с выполнением правил, являющиеся неотъемлемой частью общей культуры личности;
• воспитывать у учащихся привычки поведения, связанных с питанием;
• пробуждать у детей интерес к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширять знания о традициях и культуре своего народа и других народов;
• вовлекать родителей для организации проведения совместных форм работы.

развивающие:

• развивать познавательные, творческие и коммуникативные способности детей, расширять их интересы и кругозор;
• развивать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье;
• развивать мелкую моторику рук  при выполнении практических заданий;
• способствовать реализация творческого потенциала обучающегося через применение различных форм работы;
• развивать самостоятельность при выборе правил ведения здорового образа жизни, выполнении действий и принятии решений;
  
  

Личностные, предметные и метапредметные результаты освоения курса

Универсальными компетенциями учащихся на этапе начального общего образования по формированию здорового и безопасного образа жизни являются:

·                     умения организовывать собственную деятельность, выбирать и использовать средства для достижения её цели;

·                     умения активно включаться в коллективную деятельность, взаимодействовать со сверстниками в достижении общих целей;

·                     умения доносить информацию в доступной, эмоционально-яркой форме в процессе общения и взаимодействия со сверстниками и взрослыми людьми.

Планируемыми результатами освоения обучающимися содержания курса программы по формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:

Содержание курса

Содержание программы отвечает следующим принципам: 

·                     научной обоснованности и практической целесообразности;

·                     возрастной адекватности;

·                     модульности программы;

·                     системности;

·                     вовлеченности семьи в реализацию программы;

·                     культурологической сообразности – в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

Для выполнения задач формирования правильного питания необходимо довести до сведения каждого ученика важность соблюдения режима питания.

Основными формами реализации программы являются игровая деятельность, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей и проектно-исследовательская работа.

Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер и актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. Данная программа реализуется в рамках внеурочной деятельности в форме:

• интегрированных занятий по правильному питанию (русский язык, математика, окружающий мир, литературное чтение, ИЗО);
• внеклассных занятий по правильному питанию;
• праздников;
• бесед;
• классных часов;
• однодневных походов в природу;
• родительских собраний, круглых столов, семинаров;
• в рамках проектной деятельности;
• конкурсов рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни;
• выпуска газет, плакатов, информационных буклетов и т.д.

Формы работы:

·                     групповая работа. Работа в парах (сюжетно-ролевые игры, игры с правилами, образно-ролевые игры, дискуссии).

·                     фронтальная работа – это работа со всеми учащимися. Учитель предлагает беседу, рассказ, историю, чтение статей, информационный материал. Такая форма работы требует устойчивого внимания и заинтересованность учащихся.

·                     индивидуальная работа – большое значение имеет для обработки практических навыков и умений, ответы на вопросы анкеты, проблемные задания, выполнение санитарно-гигиенических требований.

Методы обучения:

• Репродуктивный – (беседа, вопросы, тесты, анкетирование).
• Проблемный.
• Частично-поисковый – (творческие задания)
• Объяснительно-иллюстрированный.
• Исследовательский.
• Проектный.

Ценностные ориентиры содержания учебного предмета.

Ценность жизни – признание человеческой жизни величайшей ценностью, что реализуется в бережном отношении к другим людям и к природе.

Ценность природы основывается на общечеловеческой ценности жизни, на осознании себя частью природного мира - частью живой и неживой природы. Любовь к природе – это бережное отношение к ней как к среде обитания и выживания человека, а также переживание чувства красоты, гармонии, её совершенства, сохранение и приумножение её богатства.

Ценность человека как разумного существа, стремящегося к добру и самосовершенствованию, важность и необходимость соблюдения здорового образа жизни в единстве его составляющих: физического, психического и социально-нравственного здоровья.

Ценность добра – направленность человека на развитие и сохранение жизни, через сострадание и милосердие как проявление высшей человеческой способности к любви.

Ценность истины – это ценность научного познания как части культуры человечества, разума, понимания сущности бытия, мироздания.

Ценность семьи - как первой и самой значимой для развития ребёнка социальной и образовательной среды, обеспечивающей преемственность культурных традиций народов России от поколения к поколению и тем самым жизнеспособность российского общества

Ценность гражданственности - осознание человеком себя как члена общества, народа, страны и государства.

Основные направления программы:

• «Выбор полезных продуктов питания»;
• «Планирование и контролирование своего рациона питания»;
• «Формирование правил поведения за столом».

Обучение школьников строится по следующим модулям:

• гигиена питания;
• режим питания;
• рацион питания;
• культура питания;
• разнообразие питания;
• этикет;
• традиции и культура питания.

Сроки реализации программы: программа рассчитана на 4 года обучения: 34 часа в год в каждом классе, 134 часа за курс

Календарно-тематическое планирование

по внеурочной деятельности «Основы правильного питания»

в 3  классе на 2021-2022 учебный год

на основе учебно-методического комплекта «Две недели в лагере здоровья»

       Каждая тема реализуется в формах деятельности, свойственной младшему школьному возрасту: словесные и дидактические игры, активное использование ИКТ технологий: просмотр мультимедийной презентации, анимационный познавательный фильм с вопросами и выполнением заданий на интерактивной доске, виртуальные экскурсии по музея питания; ситуационная игра, проектная деятельность, исследовательская деятельность.

        Интересно и полезно использовать в работе с детьми схемы-модели; технологические карты при приготовлении супа, борща, компота, чая; ознакомление с национальными блюдами через видеофильмы, использование анимационных картинок и т.д.

        Весь курс обучения построен таким образом, что кроме развития практических навыков детям предлагается и интересный информационный материал, способствующий расширению кругозора детей, облегчающий их дальнейшую социализацию. Дети любят готовить, пользуются всевозможными приборами и посудой, учатся работать с современной бытовой техникой. В целях более эффективной реализации курса, кроме традиционных словесных (рассказ, объяснение, беседа, дискуссия) и наглядных (метод иллюстраций и метод демонстраций), используются такие формы занятий, которые предусматривают трансформацию и оригинальность стандартных способов организации различные способы визуализации.

        Опыт приготовления пищи дети получают под чутким руководством взрослых, в полном объеме реализуя свои возможности и гораздо более важен сам процесс, чем конечный результат, дети учатся смешивать ингредиенты, высчитывать количество порций, приготовить пищи столько, чтобы полакомиться самим и угостить других. Дети продолжали знакомиться со свойствами овощей и фруктов, нарезать салаты, придумывать самостоятельные рецепты. Проращивали семена, садили их в землю, понаблюдали за ростом и развитием.

       В результате работы у детей появится интерес к труду взрослых, сформировались навыки в приготовлении блюд и их эстетического оформления. В конкретной практической деятельности дети приобретают позицию созидателя, у них формируются практические умения и навыки (например: нарезать разными способами овощи и фрукты, замешивать и раскатывать тесто, пользоваться тёркой, миксером  и т.д.).

       Таким образом, применение различных методов и приемов обучения позволяет обучающимся расширить представления о свойствах продуктах, о приготовлении пищи, умение экспериментировать с новым материалом, преобразовывать его, обобщать результаты своей деятельности.

В результате реализации программы младшие школьники получат знания:

• о правилах и основах рационального питания,
• о необходимости соблюдения гигиены питания;
• о полезных продуктах питания;
• о структуре ежедневного рациона питания;
• об ассортименте наиболее типичных продуктов питания;
• об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания;
• об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;
• умения и навыки:
• самостоятельного оценивания своего рациона с учётом собственной физической активности;
• самостоятельного выбора продуктов, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.

          Во время совместных практических занятий формируется не только культура здорового образа жизни и правильного питания детей, но одновременно формируется культура здорового образа жизни и правильного питания и всей семьи ребенка, включая родителей. Ведь у маленького человека невозможно самостоятельно без помощи взрослого члена семьи организовать правильное питание и культуру здорового образа жизни.

     Для того, чтобы выполнить задачу сохранения здоровья детей, необходимо выполнить целую систему работы. Занятия по курсу программы «Разговор о правильно питании» - это лишь часть работы всей системы. В классе мы работаем командой: классный руководитель, учитель физической культуры, медработники, дети и родители. Совместно разрабатываем различные мероприятия: классные часов; экскурсии на природу в разное время года; участие в спортивных соревнованиях, в конкурсах рисунков и поделок; беседы с медработником о здоровом образе жизни.

Методическое обеспечение программы:

1. Рабочая тетрадь «Разговор о здоровье и правильном питании», М.: Nestle, 2016;
2. Методическое пособие для педагога «Разговор о здоровье правильном питании», М.: Nestle, 2016;
3. Информационные материалы для родителей (буклеты), М.: Nestle, 2016;
4. Комплект плакатов, М.: Nestle, 2016.

Список литературы:

1. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие.- М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009, 79с.
2. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья/ Методическое пособие. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009, 79с.
3. Кондова С.Н.Что готовить, когда мамы нет дома М., 1990, 185с.
4. Ладодо К.С Продукты и блюда в детском питании. М.,1991, 190с.
5. Похлёбкин В.В. История важнейших пищевых продуктов.М., 2000

6.      Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08

7. Этикет и сервировка праздничного стола. М., 2002. 400с.

8.      http://vms-list.narod.ru/index.html – Сообщество педагогических интернет-объединений: