УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора

по учебно-производственной работе

___________________И.В. Богданова

«_______»  _______________   2022г.

стр.

1.                

ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2.                

СТРУКТУРА и содержание ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

3.                

условия реализации рабочей программы учебной дисциплины

8

4.                

Контроль и оценка результатов Освоения ПРОГРАММЫ учебной дисциплины

9

Знать

З 1

Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания

З 9

Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания

Уметь

У5

Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда

Обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося

12 часов

в том числе:

– дифференцированный зачёт

1 час

Индекс

Наименование учебных дисциплин

Формы    промежуточной аттестации

Обязательная учебная нагрузка обучающихся, час

Распределение обязательной учебной нагрузки обучающихся в часах по неделям

всего занятий

в т.ч. лаб. и практ. занятий

10 нед.

10 нед.

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

ОП.04

Охрана труда

ДЗ

12

12

Учебная дисциплина «Охрана труда»

Тема № 1

Правовые основы охраны труда в Российской Федерации

2

Тема № 2

Требования безопасности к технологическим процессам и оборудованию пищевых производств, общественного питания

3

Тема № 3

Производственная безопасность

2

Тема № 4

Производственная санитария и гигиена труда

2

Тема № 5

 Пожарная безопасность

2

Дифференцированный зачет

1

Итого:

12

Тема №1 Правовые основы охраны труда в Российской Федерации

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося:  

2

Содержание учебного материала

2

1

1

Введение. Общие вопросы охраны труда. Государственное регулирование в сфере охраны труда.

1

1

2

1

Организация работы по охране труда на предприятии.

1

1

Тема № 2 Требования безопасности к технологическим процессам и оборудованию пищевых производств, общественного питании

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося: 

2

Содержание учебного материала

3

3

1

Виды инструктажей.

1

1

4

1

Требования соблюдения техники безопасности при работе на технологическом оборудовании.

1

1

5

1

Требования  соблюдения техники безопасности при ведении технологических процессов.

1

1

Тема  № 3 Производственная безопасности

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося: 

2

Содержание учебного материала

2

6

1

Обеспечение электробезопасности

1

1

7

1

Меры безопасности при обслуживании объектов и выполнение работ повышенной опасности

1

1

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося: 

2

Содержание учебного материала

2

Тема №4. Производственная санитария и гигиена труда

8

1

Вредные вещества и меры защиты от их воздействия

1

1

9

1

Микроклимат на рабочих местах и его обеспечение

1

1

Тема №5. Пожарная безопасность

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося: 

2

Содержание учебного материала

2

10

1

Пожарная безопасность технологических процессов

1

1

11

1

Организация пожарной безопасности, средства и техника тушения пожаров.

1

1

Дифференцированный зачет

1

12

1

Дифференцированный зачет

1

3

Итого:

Суммарная учебная нагрузки обучающегося

12

включая

обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося         

12

Знать

З 1 Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания

Перечисление нормативных документов по охране труда

Оценка результатов деятельности обучающихся на занятиях учебной дисциплины, при ответах на вопросы текущего контроля (устный опрос, выполнение контрольно – тестовых заданий), дифференцированного зачета

Перечисление основных обязанностей работников и работодателей по охране труда

Изложение перечня ответственности за нарушение правил охраны труда.

Перечисление видов инструктажей по технике безопасности

Перечисление основных правил техники безопасности при выполнении работ по профессии

Изложение понятий электробезопасности, вида электрических травм и основных способов защиты от поражения электрическим током

Перечисление видов и значения сигнальных цветов, групп знаков безопасности и значения сигнальной разметки

З 10 Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания

Перечисление составляющих основ производственной санитарии

Определение вредных и опасных производственных факторов, действующих на работника

Профессиональные заболевания, характерные для работников данной профессии и методы их профилактики

Уметь

У5 Соблюдать санитарно-гигиенические требования  и требования охраны труда

Соблюдать правила производственной санитарии

Соблюдать  правила по охране труда в начале, во время ведения работ и по окончании ведения работ

Соблюдать порядок действий при возникновении аварийной ситуации (поражении током работающего)