Программа учебной дисциплины разработана на основе:

Ø Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) среднего профессионального образования (далее СПО) по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

Ø Федерального закона от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "Об образовании в Российской Федерации".

Ø Устава ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.Терёшкина» (от 09.11.2016 №788-ПП).

Ø "Положение о разработке и утверждении рабочей программы учебной дисциплины, циклов ОГСЭ, ЕН, ОП/ПМ ОПОП«.

Ø Положение о планировании, организации и проведению лабораторных работ и практических занятий в ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терёшкина».

Ø Положения о текущем контроле и промежуточной аттестации обучающихся ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терёшкина».

Ø Положения о КУМО ОПОП ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терёшкина».

Ø "Положение о формировании ФОС для проведения входного, текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации».

Ø Положение о самостоятельной работе ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терёшкина».

Организация-разработчик:

ГАПОУ СО "Полипрофильный техникум им. О.В. Терёшкина"

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ 11

ДИСЦИПЛИНЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ 12 УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1.Область применения программы.

Рабочая программа учебной дисциплины «ОП.07. Основы экономики, менеджмента и маркетинга » является частью основной профессиональной образовательной программы (ОПОП)

19.02.10 Технология продукции общественного питания.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

дисциплина входит в профессиональный цикл, общепрофессиональные дисциплины.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины: уметь:

основные технико-экономические показатели деятельности организации; применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг знать:

основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики;

современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию

хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; механизмы ценообразования на продукцию(услуги); механизмы формирования заработной платы;

формы оплаты труда; стили управления, виды коммуникации; принципы делового общения

в коллективе; управленческий цикл;

особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом; формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации В результате освоения дисциплины у обучающихся формируются компетенции:

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.

ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.

ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.

ПК 2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.

ПК 2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК 2.3. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.

ПК 3.1. Организовывать и проводить приготовление сложных супов.

ПК 3.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.

ПК 3.3. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.

ПК3.4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК 4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

ПК 4.2. Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.

ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.

ПК 4.4. Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.

ПК 5.1. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.

ПК 5.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.

ПК 6.1. Планировать основные показатели производства продукции общественного питания.

ПК 6.2. Организовывать закупку и контролировать движение продуктов, товаров и расходных материалов на производстве.

ПК 6.3. Разрабатывать различные виды меню и рецептуры кулинарной продукции и десертов для различных категорий потребителей.

ПК 6.4. Организовывать производство продукции питания для коллективов на производстве.

ПК 6.5. Организовывать производство продукции питания в ресторан

1.4.Рекомендуемое количество часов на освоение программы общеобразовательной дисциплины в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 101 час,

в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 67 часов (из них 40

практических занятий); самостоятельной работы обучающегося 34 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	101
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	67
в том числе:
практические занятия	40
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	34
в том числе:
написание рефератов оформление мультимедийных презентаций формирование информационного блока по теме составление и решение ситуационных задач (кейсов)	8 9 9 8
Итоговая аттестация - экзамен (устный по билетам).

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплиныОП.07. Основы экономики, менеджмента и маркетинга

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся	№ урока	Объем часов	Уровень освоения
1	2		3	4
Раздел 1 Основы экономики
Тема. 1.1. Принципы рыночной экономики	Содержание учебного материала		2	2
Тема. 1.1. Принципы рыночной экономики	Принципы рыночной экономики Основные понятия: экономика, рынок, рыночные отношения. Рыночная система хозяйствования: понятие, сущность, функции и виды рынков.	1 2
Тема 1.2.Основные положения экономической теории	Содержание учебного материала		1	3
Тема 1.2.Основные положения экономической теории	Потребности – исходная предпосылка формирования потребительского рынка Экономическая природа и содержание потребительского спроса.	3
Тема 1.3. Современное состояние и перспективы развития отрасли	Содержание учебного материала		2	3
	Отрасль в условиях рынка Отрасль: понятие, роль и значение в системе рыночной экономики.	4 5
	Самостоятельная работа №1		3	3
	Написание реферата по теме: «Тенденции развития отрасли общественного питания»
Тема 1.4 Организация, как хозяйствующий субъект рыночной экономики.	Содержание учебного материала		1	3
	Предприятие, как основной субъект хозяйствования. Предприятие: понятие, основные признаки, цели, функции.	6
	Самостоятельная работа №2		5	2
	Создание и представление мультимедийных презентаций на тему «Малый бизнес в общественном питании»
	Содержание учебного материала		2	2

Тема 1.5. Основные технико-экономические показатели деятельности организации	Производство продукции и товарооборот. Товарооборот и производственная программа предприятий общественного питания. Методы прогнозирования товарооборота. Основные фонды: понятие, классификация, показатели эффективности использования.	7 8
	Практическая работа №1		12	3
	Освоение методик расчётов по темам: «Расчет плана товарооборота»; «Расчет мощности кухни» «Расчет пропускной способности торгового зала» «Рас чет показателей эффективности использования основных фондов» «Расчет показателей эффективности использования оборотных средств» «Расчет издержек производства и обращения»	9-20
Тема 1.6 Механизмы ценообразования на продукцию	Содержание учебного материала		2	2
	Цены и ценообразование. Особенности ценообразования в общественном питании. Структура розничной и продажной цены.	21 22
	Практическая работа №2		6	3
	Освоение методик расчётов по темам: «Расчет розничной и продажных цен, их отдельных элементов» «Расчет и анализ себестоимости продукции и валового дохода по сумме и по уровню»	23-28
Раздел 2 Основы менеджмента
Тема 2.1. Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности	Содержание учебного материала		3	2
	Сущность и характерные черты современного менеджмента Сущность и характерные черты современного менеджмента. Основные школы и подходы менеджмента.	29 30 31
	Самостоятельна работа №3		6	3
	Написание реферата по темам: «Американская и японская модель менеджмента» «Использование мирового опыта менеджмента в условиях России»

Тема 2.2 Управленческий цикл	Содержание учебного материала		2	3
	Функции менеджмента Сущность управленческой деятельности. Основные составляющие цикла менеджмента: планирование, организация, мотивация, контроль.	32 33
	Практическая работа №3		5
	Поиск (подбор) и письменный анализ литературы по темам: Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений.	34-38
	Самостоятельна работа №4		7
	Формирование информационного блока, состоящего из таблиц, схем, рисунков, методик исследования, выводов по теме «Современные теории мотивации»
Тема 2.3 Стили управления	Содержание учебного материала		1	3
	Власть и влияние: понятие и виды власти. Понятие и характеристика стилей управления.	39
	Практическая работа №4		6
	Выполнение заданий по темам: «Определение качеств руководителя» «Определение стиля управления по решетке ГРИД»	40- 45
Раздел 3 Маркетинг
Тема 3.1 Понятие маркетинга: принципы, функции, цели	Содержание учебного материала		5
	Методологические основы маркетинга Сущность, основные цели, принципы и функции маркетинга. Межпредметные связи с другими дисциплинами Структурно-логическая схема маркетинга. Этапы маркетинговой деятельности. Классификация маркетинга.	46 47 48 49 50
	Самостоятельная работа №5		8
	Поиск (подбор) и письменный анализ литературы по темам: «Маркетинговые исследования»

	«Цели, задачи, объекты и схема проведения маркетингового исследования» « Способы сбора информации»
Тема 3.2Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации	Содержание учебного материала		6	3
	Основные понятия, назначение и признаки сегментирования. Целевой маркетинг: варианты охвата рынка. «Рыночная ниша» позиционирование товара Основные понятия: конкуренция, конкурентная среда, конкурентоспособность организации и товаров.	51 52 53 54 55 56
	Практическая работа №5		11	3
	Формирование информационного блока, состоящего из таблиц, схем, рисунков, методик исследования, выводов по темам: Бостонская матрица. Критерии оценки конкурентоспособности предприятия. Классификация средств маркетинга, их характеристика. Жизненный цикл товара и рыночная жизнь товара их этапы. Товарная политика предприятия Виды и стратегия сбыта, уровни, функции каналов распределения. Критерии выбора, виды и типы торговых посредников	57-67
	Самостоятельная работа №6		5
	Написание реферата на тему: «Специфика услуг общественного питания и конкурентоспособность предприятия общественного питания»
Экзамен	В форме билетов
	Всего:		101

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета экономических дисциплин.

Оборудование учебного кабинета: рабочее место преподавателя; рабочие места обучающихся (по количеству обучающихся).

Технические средства обучения: компьютер, диски, проектор, экран.

3. 2.Информационное обеспечение обучения

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1.Алексейчук Н.Е., Ковнир В.Н. Экономическая теория. — М.: Юрайт. — 2017.

2. Аникеев, С.Н. Методика разработки плана маркетинга / С.Н. Аникеев - М.: Фолиум, 2017 3.Голубков, Е.П. Основы маркетинга / Е.П. Голубков – М.: Финпресс, 2017.

4.Гомала А.И., Кириллов В.Е., Жанин П.А. Экономика. - М.: Издательский центр «Академия», 2018.

5.Мескон, М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. - М.:

Вильямс, 2016. - 672 c. Интернет-ресурсы: http://www.ecsocman.edu.ru/

http://allmedia.ru/

4. Контроль и оценка результатов освоения дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Раздел (тема) учебной дисциплины

Формируемые ОК и ПК

Результаты обучения

(освоенные умения,

усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Раздел 1

Тема 1.1.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3

ПК2.1.-ПК 2.3.

ПК3.1 -ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь: анализировать ситуацию на

рынке товаров и услуг Знать: основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике.

Устный опрос.

Тема1.2.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3

ПК2.1.-ПК 2.3.

ПК3.1 -ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь: анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг Знать:

современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.

Устный опрос.

Тема 1.3.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3.

ПК3.1. - ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь:

анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг Знать: принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; механизмы ценообразования на продукцию(услуги); сущность, цели, основные

Оценка выполнения самостоятельной работы№1

Написание реферата по теме: «Тенденции развития отрасли общественного питания»

принципы и функции

маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации

Тема 1.4.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3.

ПК3.1. - ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь:

применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг Знать:

принципы рыночной экономики;

современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда; стили управления, виды коммуникации; принципы делового общения в коллективе; управленческий цикл; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

сущность, цели, основные принципы и функции

маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства

и сбыта к рыночной ситуации

Оценка выполнения

самостоятельной работы

№2

Создание и представление мультимедийных презентаций на тему «Малый бизнес в общественном питании»

Тема 1.5.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3

ПК2.1.- ПК 2.3.

ПК3.1. - ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь: рассчитывать основные технико -экономические показатели деятельности организации; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг Знать: основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;

Оценка выполнения практической работы №1 Освоение методик расчётов по темам: «Расчет плана товарооборота»; «Расчет мощности кухни» «Расчет пропускной способности торгового

зала»

«Рас чет показателей эффективности использования основных фондов»

«Расчет показателей

		механизмы ценообразования на продукцию(услуги).	эффективности использования оборотных средств» «Расчет издержек производства и обращения»
Тема1.6.	ОК1.- ОК9. ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3. ПК3.1. - ПК 3.4. ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2. ПК6.1.-ПК6.5	Уметь: рассчитывать основные технико -экономические показатели деятельности организации; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг Знать: основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; механизмы ценообразования на продукцию(услуги).	Оценка выполнения практической работы №2 Освоение методик расчётов по темам: «Расчет розничной и продажных цен, их отдельных элементов» «Расчет и анализ себестоимости продукции и валового дохода по сумме и по уровню»
Раздел 2 Тема 2.1.	ОК1.- ОК9. ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3. ПК3.1. - ПК 3.4. ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2. ПК6.1.-ПК6.5	Уметь: применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг Знать: основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности; сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом.	Оценка выполнения самостоятельной работы №3 Написание реферата по темам: «Американская и японская модель менеджмента» «Использование мирового опыта менеджмента в условиях России»
Тема 2.2.	ОК1.- ОК9. ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3. ПК3.1. - ПК 3.4. ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2 .ПК6.1.-ПК6.5	уметь: применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг знать:	Оценка выполнения практической работы №3 Формирование информационного блока, состоящего из таблиц, схем, рисунков, методик исследования, выводов

основные положения экономической теории; современное состояние и перспективы развития отрасли;стили управления, виды коммуникации;

принципы делового общения в коллективе; управленческий цикл; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

сущность, цели, основные принципы и функции

маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации

по теме «Современные теории мотивации» Оценка выполнения

самостоятельной работы

№4

Поиск (подбор) и письменный анализ литературы по темам: «Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера»«Организация и контроль выполнения управленческих решений»

Тема 2.3.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3.

ПК3.1. - ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4.

ПК5.1.- ПК5.2

.ПК6.1.-ПК6.5

Уметь:

основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; стили управления, виды коммуникации;

принципы делового общения в

коллективе; управленческий цикл; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

сущность, цели, основные принципы и функции

маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации

Оценка выполнения практической работы №4 Выполнение заданий по темам:

«Определение качеств руководителя» «Определение стиля

управления по решетке ГРИД»

Раздел 3

Тема 3.1.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3.

ПК3.1. - ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь:

рассчитывать основные технико -экономические показатели деятельности организации; применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг знать: основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; механизмы ценообразования на продукцию(услуги); механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда; стили управления, виды коммуникации; принципы делового общения в коллективе; управленческий цикл; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

сущность, цели, основные принципы и функции

маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства

и сбыта к рыночной ситуации

Оценка выполнения

самостоятельной работы

№5

Поиск (подбор) и письменный анализ литературы по теме: «Маркетинговые исследования»

«Цели, задачи, объекты и схема проведения маркетингового исследования» « Способы сбора информации»

Тема 3.2.

ОК1.- ОК9.

ПК1.1.-ПК 1.3 ПК2.1.- ПК 2.3.

ПК3.1. - ПК 3.4.

ПК4.1. - ПК 4.4. ПК5.1.- ПК5.2.

ПК6.1.-ПК6.5

Уметь:

Практическая работа №5 Формирование информационного блока, состоящего из таблиц, схем, рисунков, методик исследования, выводов по темам:

Бостонская матрица. Критерии оценки конкурентоспособности предприятия.

Классификация средств маркетинга, их характеристика.

рыночной экономике; механизмы ценообразования на продукцию(услуги); механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда; стили управления, виды коммуникации; принципы делового общения в коллективе; управленческий цикл; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

сущность, цели, основные принципы и функции

маркетинга, его связь с менеджментом;

формы адаптации производства

и сбыта к рыночной ситуации

Жизненный цикл товара и рыночная жизнь товара их этапы.

Товарная политика предприятия

Виды и стратегия сбыта, уровни, функции каналов распределения.

Критерии выбора, виды и типы торговых посредников.

Оценка выполнения

самостоятельной работы

№6

Написание реферата на тему: «Специфика услуг общественного питания и конкурентоспособность предприятия

общественного питания»

Критерии оценивания для практических, самостоятельных работ и экзамена Оценка «5» ставится в том случае, когда обучающийся исчерпывающе знает весь программный материал, отлично понимает и прочно усвоил его. На вопросы (в пределах программы) дает правильные, сознательные и уверенные ответы. В устных ответах и письменных работах пользуется литературно правильным языком и допускает 10 ошибок.

Оценка «4» ставится в том случае, когдаобучающийся знает весь требуемый программой материал, хорошо понимает и прочно усвоил его. На вопросы (в пределах программы) отвечает без затруднений. Умеет применять полученные знания в практических заданиях. В устных ответах пользуется литературным языком и не делает грубых ошибок. В письменных работах допускает от 20% – 30% ошибок.

Оценка «3» ставится в том случае, когда обучающийся обнаруживает знание основного программного учебного материала. При применении знаний на практике испытывает некоторые затруднения и преодолевает их с небольшой помощью учителя. В устных ответах допускает не более 50%ошибок при изложении материала.

Оценка «2» ставится в том случае, когда не раскрыто основное содержание учебного материала; обнаружило незнание или непонимание обучающимся большей или наиболее важной части учебного материала.

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ

по учебной дисциплине

"ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА"

Раздел 1. Экономика и ее роль в жизни общества

1. Сущность отрасли и характеристика основных отраслей

2. Экономика как система

3. Особенности рыночных отношений

4. Трудовые ресурсы.

5. Организация нормирования и оплаты труда

6. Механизмы ценообразования на продукцию (услуги)

7. Понятие расходов организации, их состав.

8. Понятие, функции, виды цен.

Раздел 2. Сущность и характерные черты современного менеджмента

1. Понятие и сущность менеджмента

2. Внешняя и внутренняя среда организации

3. Основы теории принятия управленческих решений

4. Типы решений и требования, предъявляемые к ним

5. Руководство: власть и партнёрство

6. Система методов управления

7. Понятие коммуникации, ее основные виды и функции

8. Принципы делового общения в коллективе.

9. Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности

10. Общение в трудовом коллективе

Раздел 3.Основное содержание маркетинга

1. Понятия и концепции маркетинга.

2. Взаимосвязь менеджмента и маркетинга

3. Маркетинговая среда и ее структура

4. Составляющие маркетинговой среды

5. Товарная и ценовая политика маркетинга.

6. Сбытовая политика маркетинга

7. Формы адаптации производства

8. Стратегии сбыта в рыночной ситуации

9. Жизненный цикл товара и рыночная жизнь товара их этапы.

10. Товарная политика предприятия

11. Виды и стратегия сбыта, уровни, функции каналов распределения.

12. Критерии выбора, виды и типы торговых посредников

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ

1. Расчет основных технико-экономических показателей деятельности организации

2. Расчет стоимости продукции

3. Применение приемов делового и управленческого общения

4. Анализ ситуации на рынке товаров и услуг

Рабочая программа учебной дисциплины "ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга"

Программа учебной дисциплины разработана на основе: Ø

Рабочая программа учебной дисциплины "ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга"

ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 1

ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ

6 Тематический план и содержание учебной дисциплиныОП

Тема 2.1. Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности

Тема 2.2 Управленческий цикл

Тема 3.1 Понятие маркетинга: принципы, функции, цели

Цели, задачи, объекты и схема проведения маркетингового исследования» «

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ 3

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины

Тема 1.3. ОК1

Тема 1.4. ОК1.- ОК9

Расчет издержек производства и обращения»

Тема 2.2. ОК1.- ОК9.

Тема 2.3. ОК1.- ОК9

Раздел 3 Тема 3.1.

Тема 3.2. ОК1.- ОК9.

В устных ответах допускает не более 50%ошибок при изложении материала

Общение в трудовом коллективе

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

10.01.2023