«Развитие познавательных УУД обучающихся при реализации программы «Разговор о правильном питании».

Развитие познавательных УУД обучающихся

 при реализации программы

 «Разговор о правильном питании»

Методика реализации части программы

«Две недели в лагере здоровья»

                           Автор: Крюченкова Ольга Анатольевна,  

                                            учитель начальных классов

                                        Кинешма, 2017г.

·         Введение

·         Описание системы работы

·         Описание занятия

·         Оценка эффективности работы

·         Источники информации

Введение

          Осуществляя педагогическую деятельность, внедряя различные педагогические технологии, учитель всегда думает о здоровье своих воспитанников. ФГОС НОО, предъявляя особые требования к структуре основной образовательной программы, нацеливают нас на реализацию «Программы формирования культуры здорового и безопасного образа жизни». Эта программа  должна обеспечивать:

ü пробуждение в детях желания заботиться о своем здоровье (формирование заинтересованного отношения к собственному здоровью);

ü формирование установки на использование здорового питания.

«Портрет выпускника начальной школы» в соответствии со стандартами второго поколения содержит такие характеристики:

- выполняющий правила здорового и безопасного для себя и окружающих образа жизни;

- любознательный, активно и заинтересованно познающий мир.

Таким образом, познавательная активность обучающихся становится одним из важнейших инструментов формирования здорового образа жизни.

В данной методике будет сделана попытка представить систему работы по программе «Разговор о правильном питании» с точки зрения развития познавательной активности обучающихся, формирования познавательных универсальных учебных действий.

Описание системы работы

МБОУ школа №8г. Кинешмы Ивановской области имеет многолетний опыт работы в направлении здоровьесбережения. В школе реализуется программа «Здоровье», программа формирования экологической культуры, здорового и безопасного образа жизни как часть основной образовательной программы начального общего образования.

С 2012 г. в школе реализуется программа «Разговор о правильном питании», которая стала эффективным инструментом для достижения целей сохранения и укрепления здоровья обучающихся.

Цель работы по программе:

Формирование основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

Задачи:

ü  расширение знаний детей о правилах питания;

ü  формирование представлений о правилах этикета;

ü  пробуждение интереса к народным традициям, связанным с питанием;

ü  развитие навыков проектно-исследовательской деятельности, связанной с питанием;

ü  формирование навыков правильного питания.

Общая характеристика

          Работа по программе «Разговор о правильном питании» началась с ведения тематических тетрадей на классных часах, Уроках Здоровья. В последующие годы работа активизировалась участием в развивающих играх, конкурсах, реализуемых через  сайт программы. В настоящее время можно уже говорить о системе работы. Все творческие конкурсы, в том числе Международный (на протяжении трех лет), развивающие игры, Кулинарная студия, Университет программы опробованы, освоены, оценены. Участие в них позволяет развивать познавательный интерес к  художественному и устному народному творчеству, детской литературе. Поиск необходимой информации, осваивание полезных Интернет-ресурсов – все это способствует развитию общеучебных УД. Работа по программе дает возможность расширять горизонты. Представленная система работы содержит  такие направления,  как проектно-исследовательская деятельность (одна из двух представленных работ на муниципальном уровне стала победителем); волонтерская деятельность (волонтерское объединение «Рецепт успеха» стало лауреатом межрегионального фестиваля-конкурса «Мы за здоровый образ жизни!», где пропагандировала  здоровое питание. Волонтеры активно включились в работу с младшими школьниками, с воспитанниками детского дома и социально-реабилитационного центра для детей и подростков. Основное направление в работе волонтеров – здоровый образ жизни и здоровое питание как одна из составляющих здорового образа жизни). Работа по программе не прекращается и в период летних каникул.  Школьный лагерь дневного пребывания работает по авторской программе «Три недели в лагере Здоровья», созданной на основе программы «Разговор о правильном питании». Таким образом, осуществляется непрерывность работы.

                                                Описание ценностных ориентиров

          Ценностные ориентиры выражены в Требованиях к результатам освоения основной образовательной программы.  В отношении реализации данной программы они отражают следующие целевые установки:

ü  развитие широких познавательных интересов, инициативы и любознательности, мотивов познания и творчества;

ü  развитие готовности к самостоятельным поступкам и действиям, ответственности за их результаты;

ü  формирование умения противостоять действиям и влияниям, представляющим угрозу жизни, здоровью, безопасности личности и общества, в пределах своих возможностей.

Познавательные УУД как результат работы по данному курсу

Работа по программе обеспечит развитие таких познавательных УУД:

общеучебные универсальные действия:

- самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

- поиск и выделение необходимой информации, в том числе решение рабочих задач с использованием общедоступных в начальной школе инструментов ИКТ и источников информации;

- структурирование знаний;

- осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной и письменной форме;

- выбор наиболее эффективных способов решения задач в зависимости от конкретных условий;

- рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности;

- смысловое чтение как осмысление цели чтения и выбор вида чтения в зависимости от цели; извлечение необходимой информации из текстов;

Знаково-символические действия:

- моделирование

Логические универсальные действия:

- анализ объектов с целью выделения признаков

- синтез — составление целого из частей

- выбор оснований и критериев для сравнения, классификации объектов;

- подведение под понятие, выведение следствий;

- установление причинно-следственных связей;

- построение логической цепочки рассуждений, анализ истинности утверждений;

- доказательство;

- выдвижение гипотез и их обоснование.

Постановка и решение проблемы:

- формулирование проблемы;

- самостоятельное создание способов решения проблем творческого и поискового характера.

Целевая аудитория

          Данная методика может быть использована педагогами общеобразовательных организаций. Она рассчитана на работу с обучающимися 9 – 11 лет.

          Программа  «Разговор о правильном питании» реализуется комбинированно: в рамках внеклассной работы и как дополнительный материал на уроках по предметам базового учебного плана: «Окружающий мир», «Литературное чтение», «Технология», «Физическая культура». Часть программы «Две недели в лагере Здоровья» рассчитана на обучающихся 3 и 4 классов и реализуется в течение двух лет. При этом проводятся как теоретические, так и практические занятия. За период обучения в 3 и 4 классе к каждой теме ребенок обращается минимум два раза. Кроме того, некоторые темы программы включаются в программу тематического лагеря дневного пребывания «Три недели в лагере Здоровья».  Приведенные ниже темы базовых учебных предметов соответствуют УМК «Перспектива».

Социальное партнерство

·         Школьная столовая (анкетирование, предложения по меню, акции)

·         Родительская общественность (реализация содержания программы, участие в конкурсах)

·         Школьная библиотека (информационная поддержка, познавательные мероприятия)

·         Библиотеки города (информационная поддержка, познавательные мероприятия)

·         Хлебозавод (познавательные экскурсии)

·         Мед. работники школы (познавательные беседы, антропометрия)

·         ТЮЗ им. Л. Раскатова (уроки актерского мастерства «Закулисье», познавательные спектакли, детские предложения по включению в репертуар сцен и спектаклей о правильном питании, конкурсы рисунков)

Тематическое планирование

Эффективные приемы для развития познавательных УУД

при реализации программы «Разговор о правильном питании»

Прием: «Интрига». Можно использовать на этапе мотивации.

Пример использования. Учитель: …Речь пойдет о напитке, который является ценнейшим продуктом питания и эффективным косметическим средством. О чем пойдет речь?

На этапе мотивации хороши использование загадок, стихотворных начал занятий, мудрых мыслей, притч.

Прием «Корзина идей».

Собираем информацию, идеи, которые как бы «складываем» в корзину. Можно даже нарисовать эту корзину. Важно, что каждое мнение ценно и записывается на доску. В процессе открытия новых знаний эти идеи проверяются.

Прием «Инсерт». При работе с материалами тематических тетрадей, ребенок ставит определенные значки:  (V+ ? ) это я знаю, это хочу узнать, это мне непонятно…Этот прием позволяет эффективно работать с текстом.

Прием: «Диалог с автором».

Ребенок, читая текст в тетради  как бы задает автору вопрос и делает в тематической тетради пометку  В. Или отвечает на прямой авторский вопрос и ставит на полях О. Или пытается заглянуть в волшебное зеркальце З, а потом проверяет свои предположения, читая дальше, и ставит П.

Прием «Да-Нетка» Ребенок, согласившись с утверждением, ставит +, не согласившись –.  Таким образом, можно быстро проверить знания обучающегося.

Технология ТРИЗ (теории решения изобретательских задач)

Пример использования.  Сочини загадку.

Ребенку предлагается модель в виде вопросов или таблицы.

Например: морковь.

Какая? Оражевая, сочная, красивая, хрустящая

Кто такой же? Принцесса

Где? В огороде

Можно использовать слова  как  или  но не 

Оранжевая, но не солнышко,

Хрустящая, но не капуста.

Или:      Хрустящая, как капуста, оранжевая, как солнышко.

              В моем огороде на грядке.

              Прическа всегда в порядке.

Прием «Синквейн»

·         Первая строка — тема синквейна, заключает в себе одно слово (обычно существительное или местоимение), которое обозначает объект или предмет, о котором пойдет речь.

·         Вторая строка — два слова (чаще всего прилагательные или причастия), они дают описание признаков и свойств выбранного в синквейне предмета или объекта.

·         Третья строка — образована тремя глаголами  описывающими характерные действия объекта.

·         Четвертая строка — фраза из четырёх слов, выражающая личное отношение автора к описываемому предмету или объекту.

·         Пятая строка — одно слово-резюме, характеризующее суть предмета или объекта.

Пример использования. 

 Хлеб.

Вкусный, незаменимый.

Питает, спасает, радует.

Без хлеба и медом сыт не будешь.

Жизнь.

Прием «Незаконченное предложение». На этапе рефлексии дети договаривают фразы:

Сегодня я узнала…

Я постаралась…

Я убедилась, что…

Надо сказать, что работа по развитию познавательных УУД требует использования и других эффективных приемов, не указанных выше.

Описание занятия

Внеклассное занятие  «Ярмарка молочных продуктов»

Цели:

·         сформировать представления детей о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания;

·         продемонстрировать состав молока путем включения обучающихся в исследовательскую деятельность.

Задачи:

·         расширить представления детей о молочных продуктах и их свойствах;

·         учить групповому взаимодействию и умению следовать алгоритму в работе;

    Оборудование:

Видеофильм о молоке и молочных продуктах, образцы молочных продуктов, образцы упаковок от молочных продуктов,  кроссворды для разгадывания, ватман, маркеры для рекламы, посуда и продукты для кулинарной мини-студии,  костюмы коробейников, фиксиков, скоморохов, материалы для мини-лаборатории (ватные палочки, утюг, сок лимона…) оформление кабинета.

Предварительная подготовка:

Перед началом мероприятия дети получают приглашение  с номерами 1, 2,3 или 4. Это условное деление на группы, которым предстоит выполнить задания.

Ход мероприятия:

1 скоморох: Привет, друзья!

2 скоморох: Салют, друзья!

1 скоморох: Запомните, грустить нельзя

2 скоморох: На ярмарке Здоровья,

1 скоморох:  Где молоко коровье…

2 скоморох: Молочные продукты – сплошные витамины!

1 скоморох: Мы всех зовем на ярмарку!

2 скоморох: Эй, Пети, Даши, Нины…     (Выходит Петя)

Петя: Поспать человеку не дадут!

1 скоморох: Кто тут ворчит?

2 скоморох: Кто хмурится тут?

1 скоморох:  Да это же Петя! Ты чем недоволен?

2 скоморох:  Тебя обидели? Ты не болен?

Петя: А вы кто такие?

Вместе: Мы – скоморохи!

1 скоморох: Правда, хороши?

2 скоморох:  Или плохи?

Петя: Эх, разбудили в такую рань!

1скоморох:  Не хандри, Петя! Ты только глянь! Посмотри вокруг!

Вместе: Ярмарка! Ярмарка! Веселая, яркая!

               Заходи, залетай, заскакивай!

(Под музыку «Коробейники» появляются продавцы-коробейники)

1 коробейник: Добры люди, поспешите

                         Молоко у нас купите!

2 коробейник: Белое, как снег,

                         Сладкое, как мед,

                         От рогатой берут

                         Малым детям дают!

3 коробейник: Кому для здоровья молоко коровье?

Петя: Да кому нужно ваше молоко, с чего вы взяли, что оно полезно для здоровья?

Учитель: Ребята, давайте напомним Пете, какие продукты полезны для здоровья.

Дети: (хором говорят нашу запоминалочку:

Овощи и фрукты, молочные продукты,

Мясо, рыба, хлеб и каша на обед!)

Учитель: Вот видишь, молочные продукты – полезны. Как бы тебе это доказать?

1скоморох:  Посмотрите-ка, народ! Кто на ярмарку идет!

2скоморох:  Тайны фиксики поведают, вместе молоко исследуют.

(под музыку выходят фиксики)

Фиксики: В молоке есть все необходимые человеку вещества – белки, жиры, углеводы. Приглашаем вас в нашу лабораторию для проведения исследований.

Перед вами – молоко. Опустите ватную палочку в молоко и напишите слово молоко на листе бумаги. А теперь прогрейте лист утюгом. Кто увидел проявившуюся надпись? О чем это говорит? Верно, в молоке содержится жир. В этом легко убедиться, перелив молоко в другой стакан. На стенках остались жирные капельки.

А теперь попробуйте молоко на вкус. Что скажете? Сладковатый привкус говорит о наличии углеводов.

Посмотрите, мы добавим в молоко лимонную  кислоту. Молоко свернулось и образовался творожистый осадок. Этот опыт подтверждает наличие белка в молоке.

Кроме белков, жиров и углеводов в молоке содержатся важные минералы и витамины!

Вот почему новорожденных кормят молоком.

Многие животные выкармливают детенышей молоком. Кто знает, как называют таких животных?

Предлагаем посмотреть маленький фильм о молоке и молочных продуктах.

Учитель: Хорошо ли вы знаете молочные продукты? Разгадайте кроссворд.

(Дети разгадывают кроссворд, составленный автором с помощью ресурса «Фабрика кроссвордов», в группах)

Ссылка для разгадывания: http://puzzlecup.com/?guess=7CB546492AF9B0AU

(Играет музыка «Коробейники»)

1 коробейник: Ну что, Петя, попробуешь наши продукты?

 В них и польза есть, и вкус

 И судить я не берусь, что из них нежнее,

 Что из них важнее?

(Коробейники проводят конкурс «Угадай на вкус»).

Скоморохи: На ярмарке всегда проводятся интересные конкурсы и затеи.

                      Наши затеи – познавательные. Их приготовили для вас фиксики.

Фиксики: - Мы предлагаем вам поработать в группах.

1 группа детей – исследователи. Проводят исследование молочных продуктов по заготовленной инструкции.

          Некоторые недобросовестные производители добавляют в качестве загустителя крахмал в молочные продукты.

·         Определи наличие крахмала в сметане, йогурте с помощью йода.

Добавь каплю йода на небольшое количество сметаны, йогурта, сыра. Синий цвет свидетельствует о наличии крахмала в продукте. Коричневый – о его отсутствии. Сделай вывод.

·         Изучи предложенные упаковки от молочных продуктов. Найди продукты с самым большим содержанием белка.

·         Определи, в каких продуктах содержится больше жира? Для этого на листочки бумаги помести капли молока, сметаны, кусочки масла и сыра. Сверху накрой другим листочком. По образовавшимся пятнам сделай вывод о наиболее жирных продуктах.

2 группа – кулинары. Готовят пирожное из печенья и творожно - ягодного крема.

3 группа -  готовят рекламу молоку и молочным продуктам.

4 группа -  составляет меню на неделю, в котором выделяется наличие молочных блюд.

Фиксики:  - Настало время творческого отчета групп. (Выступления групп)

1скоморох: Потерпел Петя наш поражение!

2 скоморох: В смешное попал положение!

1 скоморох: Говорил, товар негожий…

2 скоморох: А товар у нас хороший!

1 скоморох:  Говорил, ума палата…

2 скоморох: Оказалось – маловато!

Петя: - Ребята! Я многое узнал на ярмарке молочных продуктов. Я убедился, что молочные продукты содержат важнейшие вещества, без которых невозможно жить. Среди молочных продуктов много и полезных, и вкусных продуктов. Да вы проверьте, я правду говорю!

Учитель: - И мне интересно, полезна ли была ярмарка для ребят.

(Проводится игра «Да-нетка». Согласившись с утверждением, ребенок ставит +, не согласившись - )

·         Молоко – это обязательный продукт ежедневного рациона…

·         В молоке содержатся белки, жиры, углеводы, витамины…

·         Самый жирный из молочных продуктов – творог…

·         В хорошей сметане должен содержаться крахмал…

Учитель: - Ребята, как вы думаете, мы сегодня все узнали о молоке и молочных продуктах? Что вам еще интересно узнать? Исследовательская лаборатория будет ждать вас! До новых встреч!

Оценка эффективности работы

Показатели результативности использования методики

·         Продуктивность выполнения программы

·         Уровень сетевого взаимодействия

·         Участие детей в конкурсных  и других творческих мероприятиях

·         Удовлетворенность детей

·         Удовлетворенность родителей

·         Уровень позиционирования опыта работы

Оценка эффективности развития познавательных УУД

При разработке оценки эффективности развития познавательных УУД обучающихся использованы подходы, представленные в пособии А. Асмолова, Г. В. Бурменской и др. «Как проектировать универсальные учебные действия».

В содержательной части представленных методик используется материал, связанный с изучаемыми темами программы «Разговор о правильном питании». Например, в диагностике УД общего приема решения задач, предлагаются такие задачи:

«Суточный рацион школьника должен содержать примерно 50г рыбы,  мяса в 4 раза больше, а молока в 3 раза больше, чем мяса. Сколько граммов молока должен потреблять школьник в сутки?»

«У фермера было 20 га земли. С каждого гектара он снял по 3 т зерна. 1/2 зерна он продал. Сколько зерна осталось у фермера?» и т. д.

Портфолио как способ накопительной оценки.

Материалы портфолио обучающегося могут служить оценкой сформированности его УУД. В портфолио могут быть представлены  творческие работы, грамоты, дипломы и свидетельства участия в познавательных викторинах, конкурсах, в том числе онлайн играх «Город Здоровья» и «Формула правильного питания».

Перечень познавательных УД, подлежащих оценке.

1. Ориентироваться в учебниках, тематических тетрадях: определять, прогнозировать, что будет освоено при изучении данного раздела; определять круг своего незнания, осуществлять выбор заданий под определённую задачу.

2. Самостоятельно предполагать, какая  дополнительная информация будет нужна для изучения незнакомого материала;

отбирать необходимые  источники информации среди словарей, энциклопедий, справочников в рамках проектной деятельности.

3. Извлекать информацию, представленную в разных формах (текст, иллюстрация таблица, схема, диаграмма, экспонат, модель и др.) Использовать преобразование словесной информации в условные модели и наоборот. Самостоятельно использовать модели при решении учебных задач.

4. Предъявлять результаты работы, в том числе с помощью ИКТ.

5. Анализировать, сравнивать, группировать, устанавливать причинно-следственные связи (на доступном уровне).

6. Выявлять аналогии и использовать их при выполнении заданий.

7. Активно участвовать в обсуждении учебных заданий, предлагать разные способы выполнения заданий, обосновывать выбор наиболее эффективного способа действия.

Участие детей в конкурсных  и других творческих мероприятиях

Удовлетворенность детей

          По результатам опроса обучающихся 2 класса и 6 класса (ребята обучались по программе в начальной школе)

92% убеждены в необходимости работы по программе.

100% обучающихся положительно оценили мероприятия, проведенные в рамках реализации программы.

81% признались, что работа по программе повлияла на их отношение к вопросам питания.

Удовлетворенность родителей

          По результатам опроса родителей обучающихся 2 и 6 классов

100% родителей убеждены в необходимости проведения специальных познавательных занятий, связанных с вопросами питания.

94% считают, что программа «Разговор о правильном питании» позволяет сформировать у детей основы культуры питания.

80% родителей увидели на примере своего ребенка изменения (отношение к еде, выбор здоровых продуктов питания, помощь в сервировке стола, приготовление простейших блюд, рост познавательного интереса…), связанные с вопросами питания.

Уровень позиционирования опыта работы

Источники информации

·      ФГОС НОО  (Приказ Минобрнауки России от 06 октября 2009 г. N 373)

·      М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева

Рабочая тетрадь для школьников  «Две недели в лагере   здоровья»   М.ОЛМА Медиа Групп 2013г.

·      М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева  Методическое пособие «Две недели в лагере здоровья»  М.ОЛМА Медиа Групп 2013г.

·      Сайт программы https://www.prav-pit.ru

·      УМК «Перспектива» М. Просвещение 2012г.

·      А.Г. Асмолов, Г.В. Бурменская  и др. «Как проектировать универсальные учебные действия» М. Просвещение, 2008г.

·      http://www.hintfox.com/article/moloko--eliksir-zhizni.html

·      http://www.km.ru/zdorove/encyclopedia/moloko-i-molochnye-produkty

·      http://www.gastronom.ru/product/molochnye-produkty-11

·      http://www.eda-server.ru/referat/milk0001.htm

                                     Пример оформления диагностики  познавательных УУД 3 класс (входная диагностика)    

                                                высокий уровень                                                         средний уровень                                  низкий уровень

Скачано с www.znanio.ru