Тұрмыстық қызмет

Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ  БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ Қазақ технология және бизнес университеті  «Менеджмент және туризм» кафедрасы «Келісілді»  ОӘБ бастығы ___________ Баймағамбет О.А. «____»__________2014 ж. «Бекітемін»  ОТЖ Проректоры _________Әлпейісов Е.Ә. «____»__________2014 ж. 4.9 ПӘННІҢ ОҚУӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ «Тұрмыстық қызмет» МАМАНДЫҚ 5В091200 «Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі» Оқу түрі – күндізгі  Курс  3  семестр 5 Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  Астана,  2014 МАЗМҰНЫ бет Типтік бағдарлама Оқу жұмыс бағдарламасы Оқу бағдарламасы (силлабус) Пән бойынша тапсырмаларды орындау және тапсыру кестесі Пәннің оқуәдістемелік қамтамассыздандырылу картасы Дәрістік кешен Практикалық (семинарлық) сабақтар жоспары Пәнді игеру бойынша әдістемелік нұсқаулар Типтік есептеулер, есептемеграфикалық, зартханалық жұмыстарды,  курстық жұмыстарды (жобаларды) орындау бойынша әдістемелік  нұсқаулар мен ұсыныстар 4.9.10   Студенттің өзіндік жұмыстарына арналған материалдар 4.9.12 Студенттердің оқу үлгерімін қадағалау және бағалау бойынша  материалдар (жазбаша бақылау жұмыстары, тесттік тапсырмалар;  өзінөзі тексеруге арналған сұрақтар тізімі, емтихан билеттері және т.б.) Оқу сабақтарын программалық және мультимедиялық сүйемелдеу  (пәннің мазмұнына байланысты) Арнайыланған аудиториялар, кабинеттер және зертханалар тізімі 4.9.1 4.9.2 4.9.3 4.9.4 4.9.5 4.9.6 4.9.7 4.9.8 4.9.9 4.9.13 4.9.14 Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ  БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ Қазақ технология және бизнес университеті «Менеджмент және туризм» кафедрасы 4.9.2 Оқу жұмыс бағдарламасы «Тұрмыстық қызмет»  пәні бойынша Таңдау бойынша компонент МАМАНДЫҚ  5В091200 «Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі» Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  Астана,  2014 «Тұрмыстық қызмет» пәнінің оқу жұмыс бағдарламасы 2014 жылдың   «___» _____________ №___   хаттамамен   ҚазТБУ  Ғылыми   кеңесінде   бекітілген     5В091200   «Мейрамхана   ісі   және мейманхана бизнесі»  мамандығының оқу  жұмыс жоспарына сәйкес құрастырылған Құрастырушы:  Смагулов А.А., аға оқытушы Оқу жұмыс бағдарламасы Қазақ технология және бизнес университетінің Ғылыми­әдістемелік кеңесінің мәжілісінде бекітілген  «____» ___________2014 ж.   Хаттама  № _____ Төрағасы  ______________Әлпейісов Е.Ә. Оқу жұмыс бағдарламасы Қазақ технолдогия және бизнес университетінің «Менеджмент және туризм» кафедрасының мәжілісінде талқыланып мақұлданған  «____» __________2014 ж.   Хаттама  №_____ Кафедра меңгерушісі:  _____________ Жуманова Б.К. Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  ОҚЫТУШЫ ЖАЙЫНДА МӘЛІМЕТТЕР Смагулов Амиржан Ахметжанович, Магистр, аға оқытушы. Кафедра: Менеджмент және туризм, 315 аудитория Кеңес беру уақыты:  жұма 12.00 – 13.00 сағ. ПРЕРЕКВИЗИТТЕРІ «Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет негіздері», «Мейманхана  және мейрамхана бизнесі», ПОСТРЕКВИЗИТТЕРІ «Тұрмыстық қызмет» пәнін үйренуде студент келесідей пәндерді игеруі тиіс: «Туризм және сервис негіздері», «Халықаралық туризим географиясы»,  «Мамандыққа кіріспе» және т.б.   ПӘННІҢ ҚЫСҚАША СИПАТТАМАСЫ Пәннің мақсаты мен міндеттері  Курстың мақсаты: Пәннің негізгі мақсаты туғаң өлкеміздің нақты бір аймағын, ауданын үйрену, қазіргі заманға сай өлкетану және зерттеу бағыттарын білі болып табылады.  Курстың негізгі міндеті: ­сервисті басқарудың ұйымдастыру – экономикалық тетіктерін зерттеу және сараптау; ­өндірістерді басқаруға сараптама жасау; ­қазіргі     кездегі   тиімді   менеджмент   теориясын   зерттеп   білу   және   тәжірибеге   қолдануға сараптама жасау; ­өндіріс қызметкерлерінің еңбек өнімділігін арттыру бағыттарын анықтау. Бұл   пән   студентерге   қазіргі   сервисдік   қызмет   көрсету   жүйесіне   сараптама   жасауға, сервистік   қызметті   тиімді   жүргізудің   бағыттарын   және   қызмет   көрсету   аясында   сапалы басқарудың резервтерін анықтауға мүмкіндің береді.    Оқу үрдісінің тиімділігін арттыру үшін студен төмендегі ережелерді сақтау қажет: ­сабаққа кешікпеу; ­сабақ үстінде сөйлеспеу; ­ұялы телефонды өшіру ­сабақты себепсіз босатпау, ауырса анықтама қағаз әкелу; ­үй тапсырмасын уақытында, толық орнындау; ­оқытушыны мұқият тыңдау; ­ курстастарына көмектесу; Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  ­ жаупкершілік, уақытылы орындау  Пәнді игеру кезінде студент білуі қажет: ­ақпаратты қабылдау, сарапау, мақсат қою және  оған жету жолдарын таңдай алуды; ­ұжымдағы қызметкерлермен жақсы қарым  қатынас орната білуді; ­кәсіби тұрғыда шешім қабылдауға дайын болуды. Студент істей білуі керек: ­мейрамхана ісі және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет даму перспективасына  жаңа жолмен кешенді зерттеу жүргізе алу; ­мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі аясында өзінің базалық білімін көрсете алу, кәсіби  қызметте қолдана білу; ­кәсіпкерлік қызметтің сервистік саласын. ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ a. Дәрістік сабақтар тақырыптары Тақырыптар атауы Дәріс Қызмет көрсету тарихына кіріспе. Пәннің мақсаты  мен міндеттері,  басқа ғылымдармен байланысы. Сервистік  қызметтің  даму кезеңдері   және оның  әр түрлі  елдерде  даму   тарихы Ежелгі  заман   қоғамында  тұрмыстық  қызмет көрсетудің  пайда болуы,   дамуы Ортағасырлық   Батыс  Европада  халыққа  қызмет  көрсету Индустриялық  өндірістің қызметке  әсері Постиндустриялы  қоғамдағы  сервистік  қызмет Ресейдегі халыққа  қызмет  көрсетудің түрлері Дамушы елдердегі сервистік қызмет Кеңестік   қоғамындағы  халықтың  жағдайы және қызмет    көрсету аясы 1980 жылдардағы кооперативтік қозғалыстар – тұрмыстық қызметтті  дамытудың түрі Ежелгі және ортағасырлық қазақ қоғамы және қызмет көрсету Қазақстанда капиталистік қатынастардың дамуы Кеңес өкіметі кезеңіндегі Қазақстан  экономикасы Қ Р сервис және тұрмыстық қызмет көрсету: пайда болуы, дамуы, түрлері БАРЛЫҒЫ 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 3 2 30 b. Практикалық сабақтар тақырыптары  Тақырыптардың негізгі мазмұны Қызмет көрсету тарихына кіріспе. Пәннің мақсаты  мен міндеттері,  басқа ғылымдармен байланысы. Сервистік  қызметтің  даму кезеңдері   және оның  әр түрлі  елдерде  даму   Сағаттар саны 2 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14   № 1 2 Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы Издание №1  Стр  3 4 5 6 7 8 9 10 тарихы Ежелгі  заман   қоғамында  тұрмыстық  қызмет көрсетудің  пайда болуы,   дамуы Ортағасырлық   Батыс  Европада  халыққа  қызмет  көрсету Индустриялық  өндірістің қызметке  әсері Постиндустриялы  қоғамдағы  сервистік  қызмет Ресейдегі халыққа  қызмет  көрсетудің түрлері Дамушы елдердегі сервистік қызмет Кеңестік   қоғамындағы  халықтың  жағдайы және қызмет    көрсету аясы 1980 жылдардағы кооперативтік қозғалыстар – тұрмыстық қызметтті  дамытудың түрі Ежелгі және ортағасырлық қазақ қоғамы және қызмет көрсету 11 12 Қазақстанда капиталистік қатынастардың дамуы 13 Кеңес өкіметі кезеңіндегі Қазақстан  экономикасы 14 Қ Р сервис және тұрмыстық қызмет көрсету: пайда болуы, дамуы, түрлері Барлығы  2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 3 2 30 c. СӨЖ тақырыптары Тақырып Тапсырма «Сервистік   қызмет   тарихы»  пәніне кіріспе 1. Пәнннің мақсаты мен міндеттері. 2. Пәннің мазмұны, басқа пәндермен байланысы,  тарихнамасы. 3. Пәннің шығу тарихы. Сервистік   қызметтің   даму  кезеңдері және оның  әр  түрлі  елдерде   даму  тарихы Ежелгі  заман    қоғамында   тұрмыстық   қызмет  көрсетудің   тууы  және   дамуы Ортағасырлық   Батыс   Европада   халыққа   қызмет   көрсету Индустриялық  өндірістің   сервистік   қызметке  әсері 1. Алғашқы   қауымдық   мәдениет   және   архаикалық бірлестік. 2. Алғашқы  қауымдық  құрлыс кезінде өмір сүру, күн көрістің түрлері. 3. Бақсылардың қызметі­ қызмет көрсетудің бір түрі. 1. Ежелгі  Египет,  Қос  өзен  аралығы, Ежелгі  Үнді, Ежелгі  Қытай,  Ежелгі   Греция  және  Ежелгі Римде тұрмыстық қызмет көрсетудің қалыптасуы. 2.   Ежелгі   заман   қоғамында   тұрмыстық   қызмет көрсетудің түрлері 3.Ежелгі Вавилониядағы Хаммураппи  заңдары.  (1792­ 1750жж б.з.д.). 1.Батыс  Европа,  Жерорта  теңізі  және  Таяу  Шығыс тұрмыстық қызмет көрсету.  2.   Ортағасырлық   Араб   елдеріндегі   Ортағасырлық Қытайдағы   тұрмыстық   қызмет   көрсету   оның   түрлері мен даму ерекшеліктері. 1.Индустриалды қоғамның даму ерекшеліктері 2.Ғылыми техникалық прогресстің сервистік қызметке әсері 1 2 3 4 5 Сағат саны 3 3 3 3 3 Бақылау формасы Жазба жұмысы  Жазба жұмысы Жазба жұмысы Жазба жұмысы Жазба жұмысы Пәннің оқу­әдістемелік кешені Менеджмент және туризм кафедрасы   және     Батыс     Европа     елдерінде, 1.Пост     индустриялы     қоғамның   мәні,   өлшемі,   даму ерекшеліктері 2.   АҚШ   Жапониядағы сервистік қызмет. 1.Латын Америкасы, Азия елдеріндегі қызмет көрсету.  2.Шығыс   ­   Азия   аймағында   орналасқан   дамушы елдердегі ( Индия, Қытай, Индонезия; Сингапур, Оң. Корея,   сервистік   қызметтің   даму ерекшеліктері   1.Ресейде     шаруашылық   пен     қызмет     көрсетудің дамуының обьективті      факторлары.   2. Ресейдегі мемлекеттік  механизмнің  қызмет  көрсету саласын  дамытудағы  орны   Тайвань) Постиндустрия лы  қоғамдағы   сервистік   қызмет Дамушы  елдердегі  сервистік  қызмет Ресей   қоғамында   сервистік   қызмет   көрсету  ісінің   дамуы 1. 1.Ресейдегі   дәстүрлері   қоғамдағы   халыққа     қызмет   қызмет     көрсетудің   түрлері   және 2. көрсету   2.Халыққа   ерекшеліктері   қоғамындағы   1.Социалистік   ерекшеліктері 2.Халыққа   тұрмыстық   қызметкөрсетудің   түрлері, ерекшеліктері   экономиканың   даму 6 7 8 9 10 11 12 13 Ресейдегі  халыққа   қызмет   көрсетудің  түрлері Кеңестік  социалистік   қоғамындағы   халықтың   жағдайы және  3. қызмет     көрсету аясы 1980  жылдардағы  кооперативтік  қозғалыстар –  тұрмыстық  қызметтті  дамытудың  түрі Ежелгі және  ортағасырлық  қазақ қоғамы  және қызмет  көрсету Қазақстанда  капиталистік  қатынастардың  дамуы Қазақ технология және бизнес университеті РИ­УМО­050­09­2011 Издание №1  Стр  Жазба жұмысы Жазба жұмысы Жазба жұмысы Жазба жұмысы Жазба жұмысы 3 3 3 3 3 Кооперативтік  тұрмыстық қызмет көрсету орындарын ашудың себептері   Мемлекеттің   тұрмыстық   қызмет   көрсету   орындары мен   кооперативтік     тұрмыстық   қызмет   көрсету орындарының айырмашылығы. 3 Жазба жұмысы 1.Сақ, Ғұн, үйсін, қаңлы елдеріндегі  қызмет көрсету 2.Қазақстан жеріндегі түркі тілдес халықтардың  өміріндегі қызмет көрсету ісі. 3.ХІV­ХVІ ғ.ғ. Қазақстанның экономикалық­  әлеуметтік дамуы және қызмет көрсетудің түрлері. 1.Капиталистік   қатынастардың   дамуының   Қазақстан экономикасы мен әлеуметттік жағдайына әсері 2.Сауданың дамуы және жәрмеңкелер 3.Жеңіл  және  ауыр  өнеркәсіптің  жене  су  және  темір жол байланыстары  3 3 Жазба жұмысы Жазба жұмысы