Конспект урока "Полезный завтрак для моей семьи" 5 класс

5 класс    кулинария  Тема: «Полезный завтрак для моей семьи» Цель:   ­ сформировать представления о правильном питании, как составной части здорового образа  жизни; приготовить завтрак для всей семьи. Задачи:  ­ систематизировать знания  детей о здоровом питании; ­ формировать умение детей выбирать полезные продукты для здорового, рационального  питания; ­ воспитывать  у детей, сознательное отношение к укреплению своего здоровья; ­ развитие у учащихся желания готовить вкусную и здоровую пищу; ­ привлечение внимания детей и взрослых к проблеме правильного питания. Формирование УУД Познавательные УУД: мыслительный эксперимент; сравнение; анализ; систематизация;  практическая работа; структурирование знаний; контроль и оценка процесса и результатов  деятельности. Коммуникативные УУД: умение отвечать на вопросы, рассуждать. слушать и слышать  собеседника, учителя; планирование учебного сотрудничества. Личностные УУД: самопознание; развитие трудолюбия и ответственности за качество своей  деятельности; адекватное понимание причин успеха/неуспеха в учебной деятельности. Регулятивные УУД: выбор способов деятельности; выполнение пробного учебного действия;  контроль; коррекция. Оборудование: Деревянная ложка (или поварёшка для игры «Волшебная ложка»); карточки – части  поговорки; карточки с изображением продуктов питания и блюд для игры «Полезный  1завтрак»; памятки «Золотые правила питания»; продукты и оборудование для приготовления  блюд для завтрака (горячих напитков, бутербродов, омлета). Ход урока Орг. момент  ­ Здравствуйте, уважаемые родители и ребята.  Актуализация знаний, вводная беседа  ­ Начну  урок со стихотворения: Не спеши с постели утром Ты пораньше подниматься. Лучше пропусти­ка завтрак, Чтоб подольше поваляться. И запомни, на обед В школьный не ходи буфет,  Быстро в магазин беги, Пепси­колу там купи. В полдник ты себя побалуй: Скушай чипсы, для начала, Бутербродик с колбасой. Всё запей сырой водой. Ужин ты не пропускай. Что дадут – ты всё съедай: Фрукты, овощи, котлеты, 2Булки, пряники, конфеты. Лучше на ночь кушать впрок, Чтоб спокойно спать ты мог. Нужно только так питаться, Чтоб здоровым оставаться.  ­ Как можно назвать это стихотворение? (вредные советы)  Почему? Постановка цели  ­ Как вы думаете, о чём сегодня наш урок?  ­ Сегодня на уроке мы продолжим разговор о правильном питании и приготовим полезный  завтрак для всей семьи. Повторение изученного материала  ­ Не секрет, что год от года растёт число школьников, имеющих заболевания желудочно­ кишечного тракта и страдающих ожирением. Ожирение  может привести к возникновению  ряда опасных заболеваний, таких как сахарный диабет, заболевания суставов, сердечно­ сосудистой системы. Чтобы предотвратить все эти заболевания мы должны ответственно  подходить к  вопросам питания школьников.  Питание должно  быть сбалансированным,  разнообразным, а приём пищи – регулярным. Первый шаг к правильному питанию –  полноценный завтрак.  Чтобы питание было полноценным и сбалансированным в пище должны содержаться питательные вещества, необходимые человеку. Что это за вещества и какую роль они играют? Игра «Волшебная ложка»   Ложка  передаётся в классе в произвольном порядке. Передача ложки сопровождается  речью. Каждый получивший ложку должен назвать питательные вещества, содержащиеся в  пище и их значение в питании человека. Если держащий ложку  не ответил или затрудняется в ответе, ложка передаётся дальше. В игре принимают участие и родители. Примерные ответы: 3­ Белки необходимы для правильного роста и развития организма. Основные источники  белка: молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца, хлебобулочные изделия, крупяные и  макаронные изделия, а также картофель.  ­ Жиры. При длительном, недостаточном содержании жиров в питании детей отмечаются  замедление роста и расстройства функции нервной системы. Жиросодержащие продукты:  мясо, рыба, молоко и молочные продукты, растительные масла, сливочное масло, орехи.  ­ Углеводы являются основным источником энергии организма. Основная потребность в  углеводах покрывается за счёт крахмала, который содержится в большом количестве в  хлебных и крупяных продуктах. Поэтому в детском питании предусматривается довольно  большое количество хлебобулочных изделий (300­400 г) и круп (35 г) в день. Источником  углеводов являются: крупы, макаронные изделия, мучные изделия, фрукты.  ­ Витамины, минеральные вещества. Недостаток этих веществ приводит к различным  заболеваниям, снижению иммунитета и т.д. Восстановите поговорку. Объясните её смысл.                                     ужин отдай врагу                    обед раздели с другом завтрак съешь сам ­ В приготовлении завтрака сначала предлагаю потренироваться на картинках. Вам нужно  «приготовить» завтрак для всей семьи, который даст максимальный заряд энергии на весь  день. Игра «Полезный завтрак»   Родители и дети разбиваются на две команды: команда родителей и команда детей.   ­ Перед вами на столах лежат карточки. «Приготовьте» полезный завтрак для всей семьи.  На карточках изображены продукты и напитки:     Йогурт Шоколад Творожный сырок Ржаной и пшеничный хлеб Сыр  Колбаса Омлет  Каша 4Оладьи Бутерброд Запеканка Яичница  Варёное яйцо Винегрет Суп Фрукты Какао Сок Чай Кофе                                            После выполнения задания команды аргументируют выбор продуктов и блюд, обсуждают  выбор команды­соперника. Обощение , выводы  ­ Теперь вы знаете, что для завтрака нужно выбирать блюда богатые углеводами и  витаминами. Уместны будут блюда из яиц – яичницы, омлеты, запеканки – они питательны и  быстро готовятся.  На бутерброды лучше  использовать хлеб зерновой, грубого помола,  ржаной, а вместо колбасы лучше положить кусок отварного мяса или сыр. Вместо  витаминных овощных салатов лучше использовать фрукты. Молочные каши богаты  углеводами, содержат кальций – хороший вариант для утреннего блюда. В качестве напитков  подойдут и чай, и какао, и кофе – они разбудят и подарят нам чувство бодрости, но кофе  рекомендуется пить только взрослым. Соки содержат витамины и углеводы,  предпочтительнее  употреблять свежевыжатые соки. Осталось приготовить завтрак и накормить своих родных. Практическая работа  «Приготовление блюд для завтрака».  Инструктаж по технике безопасности. Санитария.   Дети готовят блюда и напитки на выбор: бутерброды, яичница, омлет, чай, какао. «Сервировка стола». Родители сервируют стол. Презентация блюд Задание для детей: «Реклама» 5­ Слово «реклама» происходит от французского слова «reclame» и латинского «reclamo» ­  выкрикиваю! Вам предлагается придумать рекламу блюд, которые приготовили вы  приготовили и угостили своих родителей. Задание для родителей: «Антиреклама»  ­ Вам нужно разрекламировать продукты вредные для здоровья с худшей точки зрения, так  что бы никто не захотел эти продукты покупать и употреблять, а всем бы сразу захотелось  бежать мимо этих продуктов питания и никогда больше о них не вспоминать.  Дегустация блюд Итог урока. Рефлексия   ­ Целью нашего урока был разговор о правильном питании и приготовление полезного  завтрака для всей семьи.  сегодня я узнала… было интересно… было трудно… я почувствовала, что… я приобрела… я научилась… я выполняла задания… у меня получилось … я поняла, что… теперь я могу… урок дал мне для жизни… мне захотелось… 6Питайтесь правильно и приучайте к этому близких!   Чтобы вы не забыли всё то, о чём мы сегодня говорили, я хочу подарить вам памятки о  правильном питании.                      Золотые правила питания 1. Перед едой всегда тщательно мойте руки. 2. Главное ­ не переедайте. 3. Ешьте в одно и то же время простую, свежеприготовленную пищу, которая легко  усваивается и соответствует потребностям организма. 4. Тщательно пережёвывайте пищу, не спешите глотать. 5. Не разговаривайте и не читайте во время еды, это мешает хорошему пережёвыванию  пищи. 6. Перед приёмом пищи сделайте 5­6 дыхательных упражнений, мысленно поблагодарив  всех, кто принял участие в создании продуктов, из которых приготовлена пища. 7. Никогда не забывайте о правилах культурного поведения за столом. Уборка рабочих мест    Спасибо, что приняли активное участие в нашем уроке.  Литература: 1. Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. «Две недели в лагере здоровья»  «ОЛМА­ПРЕСС» М., 2003; 2. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильной питании / Методическое пособие – М, ОЛМА­МЕДИА ГРУПП, 2007 г.; 73. 4. 5. 6. 7. Брехман И. И. «Введение в Валеологию – науку о здоровье» Витамины. Под редакцией Смирнова М.П. – М.: Медицина, 1974 г.   Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. – С­Пб., 1997 Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. – М.: Медицина, 1987 Касаткина   В.Н.,   Щеплягина   Л.А.,   Здоровье,   учебно­методическое   пособие   для учителей, РОО «Образование и здоровье», М., 2007. 8