Поделиться
Аминокислоты.pptx
Аминокислоты
Определение
Общая формула:
Входящие в состав белков аминокислоты имеют сходное, но не совсем одинаковое строение:
Зависимость заряда аминокислот от среды
В кислой среде ионизована в основном аминогруппа аминокислоты, в щелочной — карбоксильная, поэтому заряд свободной аминокислоты в целом зависит от рН:
Классификация радикалов аминокислот
Оптическая изомерия аминокислот
Из структурной формулы, видно, что у всех аминокислот (кроме глицина) к α-атому углерода присоединены 4 разных заместителя (группировки –NH2,–COOH,–H,–R). Такой атом углерода называется хиральным
пептидная связь
При взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой возникает ковалентная связь, которая называется пептидной связью.
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ
валин
треонин
метионин
лизин
фенилаланин
Незаменимые Аминокислоты
нестандартные аминокислоты
1
2
2
нестандартные аминокислоты
3
4
НЕБЕЛКОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ
В клетках и многоклеточных организмах помимо аминокислот, включающихся в состав белков, присутствует множество аминокислот, выполняющих другие функции. Прежде всего это не альфа-аминокислоты, то есть те, у которых между карбоксильной и аминогруппой присутствует более 1 атома С. В качестве примера можно привести гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК, GABA), которая является тормозным медиатором в центральной нервной системе.
Применение
Аминокислоты широко используются для производства красителей, в парфюмерной промышленности, в производстве моющих средств, синтетических волокон (капрона), пленки и т.
Спасибо за внимание.
Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
