Аминокислоты

Аминокислоты

Определение

Общая формула:

Входящие в состав белков аминокислоты имеют сходное, но не совсем одинаковое строение:

Зависимость заряда аминокислот от среды

Классификация радикалов аминокислот

Оптическая изомерия аминокислот

 Из структурной формулы, видно, что у всех аминокислот (кроме глицина) к α-атому углерода присоединены 4 разных заместителя (группировки –NH2,–COOH,–H,–R). Такой атом углерода называется хиральным

пептидная связь

При взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой возникает ковалентная связь, которая называется пептидной связью. 

НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

Незаменимые Аминокислоты

нестандартные аминокислоты

нестандартные аминокислоты

НЕБЕЛКОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

В клетках и многоклеточных организмах помимо аминокислот, включающихся в состав белков, присутствует множество аминокислот, выполняющих другие функции. Прежде всего это не альфа-аминокислоты, то есть те, у которых между карбоксильной и аминогруппой присутствует более 1 атома С. В качестве примера можно привести гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК, GABA), которая является тормозным медиатором в центральной нервной системе.

Применение

Аминокислоты широко используются для производства красителей, в парфюмерной промышленности, в производстве моющих средств, синтетических волокон (капрона), пленки и т.

Спасибо за внимание.