Аминокислоты

Определение

Общая формула: Входящие в состав белков аминокислоты имеют сходное, но не совсем одинаковое строение:

Общая формула:

Входящие в состав белков аминокислоты имеют сходное, но не совсем одинаковое строение:

Зависимость заряда аминокислот от среды

В кислой среде ионизована в основном аминогруппа аминокислоты, в щелочной — карбоксильная, поэтому заряд свободной аминокислоты в целом зависит от рН:

Классификация радикалов аминокислот

Оптическая изомерия аминокислот

Из структурной формулы, видно, что у всех аминокислот (кроме глицина) к α-атому углерода присоединены 4 разных заместителя (группировки –NH2,–COOH,–H,–R). Такой атом углерода называется хиральным

При взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой возникает ковалентная связь, которая называется пептидной связью

пептидная связь

При взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой возникает ковалентная связь, которая называется пептидной связью.

НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ валин треонин метионин лизин фенилаланин

НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

валин
треонин
метионин
лизин
фенилаланин

Незаменимые Аминокислоты

нестандартные аминокислоты 1 2 2

нестандартные аминокислоты

1
2
2

нестандартные аминокислоты 3 4

нестандартные аминокислоты

3
4

НЕБЕЛКОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ В клетках и многоклеточных организмах помимо аминокислот, включающихся в состав белков, присутствует множество аминокислот, выполняющих другие функции

НЕБЕЛКОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

В клетках и многоклеточных организмах помимо аминокислот, включающихся в состав белков, присутствует множество аминокислот, выполняющих другие функции. Прежде всего это не альфа-аминокислоты, то есть те, у которых между карбоксильной и аминогруппой присутствует более 1 атома С. В качестве примера можно привести гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК, GABA), которая является тормозным медиатором в центральной нервной системе.

Применение Аминокислоты широко используются для производства красителей, в парфюмерной промышленности, в производстве моющих средств, синтетических волокон (капрона), пленки и т

Применение

Аминокислоты широко используются для производства красителей, в парфюмерной промышленности, в производстве моющих средств, синтетических волокон (капрона), пленки и т.

Спасибо за внимание.

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

14.05.2020