Авторская статья "Профессиональная направленность в обучению иностранному языку на примере специальности Технология продукции в общественном питании"

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ НАПРАВЛЕННОСТЬ В ОБУЧЕНИИ ИНОСТРАННОМУ ЯЗЫКУ НА ПРИМЕРЕ СПЕЦИАЛЬНОСТИ "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" Брызгалина Елена Сергеевна,  преподаватель иностранных языков ГАПОУ «Волгоградский медико­экологический техникум»,  Волжский Филиал Обучение иностранному языку на современном этапе развития общества является одним из первостепенных элементов системы профессиональной подготовки специалистов на всех уровнях   в   Российской   Федерации,   в   том   числе   в   учебных   заведениях   среднего профессионального образования. Современное общество предъявляет высокие требования к   студентам   в   овладении   иностранным   языком.   Владение   иностранным   языком   в профессиональной   сфере,   безусловно,   необходимо,   чтобы   быть   конкурентоспособной личностью на рынке труда. Федеральный образовательный стандарт СПО по дисциплине Иностранный язык (ФГОС) предусматривает профессиональную направленность обучения студентов языку. В данной статье   мы   рассмотрим   реализацию   этого   требования   на   примере   профессии   Повар­ технолог. ФГОС требует уметь: общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные   и   повседневные   темы;   переводить   иностранные   тексты профессиональной   направленности;   самостоятельно   совершенствовать   устную   и письменную   речь,   пополнять   словарный   запас.   Студенты   должны   знать:   лексический   и грамматический   минимум,   необходимый   для   чтения   и   перевода   иностранных   текстов профессиональной направленности. Исходя из этих требований, при обучении иностранному языку в учреждении среднего профессионального   образования   необходима   профессиональная   направленность содержания   учебной   дисциплины   для   активного   применения   как   в   профессиональной жизни. деятельности, повседневной так в       и     Для   реализации   профессиональной   направленности   обучения   активно   используется деятельностный   подход,   в   рамках   которого   осуществляется   моделирование   реальных ситуаций   профессионального   общения.   Учебные   занятия   приближаются   к   условиям профессиональной   деятельности   будущих   специалистов,   воссоздаются   реальные профессиональные   производственные   и   межличностные   ситуации,   в   процессе   которых студенты   приобретают   практические   навыки   решения   ряда   производственных   задач   и формируют умения профессионального общения на иностранном языке.  Основным   фактором   успешного   обучения   профессиональному   иностранному   языку является мотивация, т. е. положительное отношение студентов к иностранному языку как учебной дисциплине и осознанная потребность овладения знаниями в профессиональной области.   Необходимо   не   только   заинтересовать   студентов   иностранным   языком,   но   и преподнести им его изучение как профессионально значимый предмет. При решении этой задачи важную роль играет интеграция со специальными дисциплинами. В   ходе   изучения   дисциплины   студенты   знакомятся   со   специально   отобранной профессионально­ориентированной   лексикой   для   общения,   активной   грамматикой, техникой перевода профессиональных текстов и специализированными словарями.  Рабочая   учебная   программа   помимо   разговорных   тем   содержит   следующие   разделы:  Национальная   кухня   (Русская   кухня.   Кухни   стран   ближнего   зарубежья.   Британская   и американская кухня) Рабочий день и профессиональные обязанности (Рабочий день официанта. Рабочий день повара) Общественное Меню. Приготовление   пищи.   (Способы   приготовления   пищи.   Стили   обслуживания) ресторане.   В     В   питание (В   кафе. баре)       При организации иноязычного общения в рамках данных тем мы опирается на имеющиеся у студентов   знания   по   специальности.   В   этом   случае   изучаемый   материал   интересен студентам,   так   как   он   непосредственно   связан   с   их   будущей   профессией.   Студенты овладевают   специальной   терминологией   на   иностранном   языке,   читают   и   переводят профессиональные тексты, составляют и переводят рецепты блюд, ищут дополнительный материал в журналах, интернете, в учебниках по специальным дисциплинам. Для   повышения   эффективности   языковой   подготовки   на   занятиях   иностранного   языка применяются   игровые   и   неигровые   методы.   Неигровые   методы   заключаются   в моделировании,   анализе   и   решении   конкретной   производственной   задачи.   К   игровым имитационным   методам   можно   отнести   стажировку   с   выполнением   должностной   роли, имитационный тренинг, разыгрывание ролей, игровое проектирование, а также обучающие, организационно­ деятельностные, ролевые, деловые, познавательно­дидактические игры.        с       подбор преподавателями Одним из видов итогового контроля результатов изучения данных тем является проект в форме электронной презентации на английском языке с использованием программы Power Point. В   ходе   подготовки   презентации   студенты   проделывают   большую   работу: –   поиск   информации:   студенты   изучают   специализированную   учебную   литературу, профессиональные   газеты   и   журналы,   дисковые   носители,   работают   в   Интернете, консультируются дисциплин.  – перевод найденного материала на английский язык с использованием всех имеющихся знаний грамматики. – схем. –   выполнение   электронной   презентации,   с   использований   программы   Power   Point. –   защита   своей   презентации.   Студенты   демонстрируют   уровень   профессионального владения   английским   языком,   произношением,   интонацией,   показывают   умения ориентирования материале. Студенты, работая над презентациями, приобретают интеллектуальные, организационные, коммуникативные,   конструкторско­технологические   умения,   воспитывают   в   себе трудолюбие,   проявляют изобретательность, развивают проектное мышление. Все это способствует формированию основных и профессиональных компетенций будущих специалистов, их профессиональной мобильности,   повышает   познавательный   интерес   к   выбранной   специальности.    способность   самостоятельно   принимать   решения,     материала,   фотографий, фактическом наглядного картинок, лексики спец. и в Таким   образом,   на   занятиях   иностранного   языка   студенты   специальности   "Технология Продукции общественного питания" занимаются проектной деятельностью. Интересными получились проекты по темам "Различие в английской и американской кухне", "История возникновения   Фаст­фуда",   "Здоровое   питание"   ,   "Вегетарианство.   Преимущества   и недостатки" и др. Обучение   иностранному   языку   в   сотрудничестве   с   преподавателями   специальных дисциплин, с учётом современных методик, использованием технических средств обучения способствуют не только качественной подготовке специалиста, но и формированию его как активной личности, готовой к самообразованию, саморазвитию, самосовершенствованию, что является целью современного образования.