Цель и задачи

Цель: Показать необходимость знания математики в  профессии пекаря Задачи:

—  1. Изучить значимость математических знаний в профессии пекаря.

—  2.Выявлять математические понятия в процессе освоения профессии «Пекарь».

—  3.Общаться с родителями, знакомыми и студентами о роли математики в профессии пекаря и провести опрос среди них.

—  4.Представить данные опроса в виде диаграмм.

—  5.Определить сферу практического применения математики в профессии пекаря.

—  6.Доказать важность владения математическими знаниями, обеспечивающими успешность, благополучие в профессиональной деятельности

Практическая часть

Пекарь должен уметь                                    Какие темы  по математике используются

1.Производить расчет потребного сырья и выхода готовой продукции. 2.Контролировать поступившее сырье.    •           Вычислительные навыки •            Вычислительные навыки

3.Осуществлять обвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. Определять

готовность блюд .                                          _•        Вычислительные навыки.

4.Рассчитывать энергетическую ценность

пищевых продуктов. • Многогранники, круглые и овальные  тела, их сегменты и секторы. симметрия,

5.Производить художественное оформление •              Проценты, пропорция, геометрические фигуры

блюд

6.Произвести очистку и промывание овощей,_{• Вычислительные}   навыки нарезку.

7.Определять влажность  продуктов, сделать калькуляцию