МДК 02.03. «Менеджмент и управление персоналом» Специальность: 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании»

1. Учебная (дидактическая) цель:

1-й уровень усвоения

Формирование понятия функция мотивации,  стимул, потребность. Ознакомление с понятиями: теории мотивации  содержательные и процессуальные, видах стимулирования. Определение  видов мотивационных теорий и видов потребностей.

2-й уровень усвоения

Повторение и закрепление полученных знаний.

3-й уровень усвоения

Формирование умений  определять потребности сотрудника и подбирать стимулы

2. Развивающая цель:

  Формирование умений воспринимать и осмысливать знания в готовом виде, выделять главное      

3. Воспитывающая цель:

Формирование ориентации студентов на высокий уровень профессиональной подготовки специалистов,  на культуру труда и межличностных отношений

Формирование общих компетенций

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

Формирование профессиональных компетенций

ПК 2.2.Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей.

ПК 3.1. Выявлять потребности потребителей продукции и услуг организации общественного питания.

Межпредметные связи:

Управление персоналом, МДК 02.02.  Психология и этика профессиональной деятельности, Экономика организации

Внутрипредметные связи:

функции менеджмента

Методы обучения:

объяснительно-иллюстративный,   беседа

Форма учебной деятельности:

фронтальная, групповая

Литература (основная, дополнительная):

 Кабушкин, Н. И. Основы менеджмента: учеб. пособие. – М.: Новое знание, 2021 – 336 с.

Кибанов, А.Я. и др. Мотивация и стимулирование трудовой активности.- М.: ИНФРА-М, 2019 − 224 с.

Оснащенность занятия, наглядность:

 проектор, экран, компьютер, презентация,  учебный видеофильм,  бланк задания (упражнения)

Домашнее задание:

 пункты 2, 3, 4  упражнения

Технологическая  карта  урока

Этап

Задачи этапа

Деятельность преподавателя

Деятельность студента

Средства

2 мин. Организационный момент

Мотивация учебной деятельности

Приветствие студентов

Отметка отсутствующих   в журнале учебных занятий

Контроль готовности аудитории к уроку

Приветствие преподавателя

проектор, экран, компьютер, презентация

3 мин.

Сообщение темы и целей урока, мотивация изучения темы

Мотивация учебной деятельности

Демонстрация слайда «Тема и план урока»

Информирование о значимости темы урока в практической деятельности, межпредметных и внутрипредметных связях.

Запись темы и плана урока

проектор, экран, компьютер, презентация

5 мин. Актуализация опорных знаний

Повторение изученного материала, повышение познавательной активности студентов

Обращение к студентам с вопросами:

Дайте определение цикла менеджмента? Дайте определение функции менеджмента? Назовите функции,составляющие цикл менеджмента?

Формулирование ответов на вопросы

проектор, экран, компьютер, презентация

 Сообщение новых знаний.

«Понятия мотивация, потребность.      Мотив и стимул»

10 мин.

Ознакомление с понятиями потребность, мотив, стимул, мотивация

Изложение нового материала

Демонстрация слайдов

Активизация познавательной деятельности:

Какие потребности находятся в основе вашей мотивации к учебной деятельности?

Все ли существующие потребности имеют одинаковое значение для вас в настоящее время? Почему?

Что общего между стимулом и мотивом? Что по отношению к вам, как обучающимся, выступает в качестве стимул?

Ведение конспекта

Формулирование ответов на вопросы

проектор, экран, компьютер, презентация

30мин.   «Содержательные и процессуальные теории мотивации»

Усвоение определения  видов мотивационных теорий  

Изложение нового материала

Демонстрация слайдов

Активизация познавательной деятельности: Приведите пример, демонстрирующий теорию справедливости из вашего опыта учебной деятельности? Приведите пример, демонстрирующий теорию ожидания из вашего опыта учебной деятельности?

Может ли руководитель повлиять на удовлетворение первичных и вторичных потребностей своих сотрудников? Что положительного дает руководителю знание мотивационных теорий?

Ведение конспекта,

изучение и анализ информации.

Формулирование ответов на вопросы

проектор, экран, компьютер, презентация

20 мин «Стимулирование: понятие, виды  стимулирования».

Усвоение понятий  видов стимулирования

Изложение нового материала

Демонстрация видеофильма «Виды стимулов»

Активизация познавательной деятельности: В каком случае можно сделать вывод о том, что применяемые в организации виды и формы стимулирования являются эффективными? Какие виды стимулирования применяются по отношению к вам как участникам образовательного процесса?

Какие формы экономического стимулированию находят применение в колледже?

Какие формы неэконом-кого стимулирования используются по отношению к студентам?

Ведение конспекта

Ответы на вопросы

проектор, экран, компьютер, презентация,  учебный видеофильм

15 мин. Закрепление изученного материала

Умение определять виды потребностей и названий мотивационных теорий

Объяснение выполнения упражнения «Вечер встречи» 1 пункт (на определение потребностей и видов мотивационных теорий).

Выполнение задания

проектор, экран, компьютер, презентация,   бланк задания (упражнения)

3 мин. Подведение итогов урока

выявление недочетов в усвоении понятий данной темы

выставляет оценки; делает выводы о достижении цели урока;

Формулирование проблем, возникших при ознакомлении с новым материалом

2 мин. Информирование о домашнем задании

Выполнение упражнения «Вечер встречи» 2, 3, 4 пункта (на определение потребностей и видов мотивационных теорий).

Фиксирование домашнего задания в конспектах

1.     Дайте определение цикла менеджмента?

2.     Дайте определение функции менеджмента?

3.     Назовите функции,составляющие цикл менеджмента?

4.     Какие потребности находятся в основе вашей мотивации к учебной деятельности?

5.     Все ли существующие потребности имеют одинаковое значение для вас в настоящее время? Почему?

6.    Что общего между стимулом и мотивом?

7.     Что по отношению к вам, как обучающимся, выступает в качестве стимул?

8.     Приведите пример, демонстрирующий теорию справедливости из вашего опыта учебной деятельности? Приведите пример, демонстрирующий теорию ожидания из вашего опыта учебной деятельности?

9.     Может ли руководитель повлиять на удовлетворение первичных и вторичных потребностей своих сотрудников? Что положительного дает руководителю знание мотивационных теорий?

10. В каком случае можно сделать вывод о том, что применяемые в организации виды и формы стимулирования являются эффективными?

11. Какие виды стимулирования применяются по отношению к вам как участникам образовательного процесса?

12. Какие формы экономического стимулированию находят применение в колледже?

13. Какие формы неэкономического стимулирования используются по отношению к студентам?