·         

Министерство образования Саратовской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«Дергачевский агропромышленный лицей»

Открытый урок

по теме: «Введение в профессию «Хозяйка (ин) усадьбы»

Разработала

преподаватель спец. дисциплин

ГБПОУ СО СПО « ДАЛ»

Абжалимова М.Б.

2024 г.

Цель:

- доказать, что выпускник по профессии: « Хозяйка (ин) усадьбы» универсал – мастер на все руки».

Задачи:

- ознакомить с профессией « Хозяйка(ин) усадьбы»,  дать характеристику квалификациям: животновод - оператор машинного доения, плодоовощевод, повар, учетчик- бухгалтер;

- раскрыть роль и значение данной профессии для экономики России, понимать сущность и социальную значимость профессии« Хозяйка(ин) усадьбы», вызвать к ней интерес;

- развивать:  мыслительную, познавательную деятельность,  критическое мышление, творческие способности;

-  воспитывать чувство патриотизма, гордости за свою малую Родину, за тружеников села;

Прививать чувство любви к родному краю, родной стране, к сельским профессиям.

Обеспечивать развитие коммуникативной и информационной культуры обучающихся;

Содействовать формированию универсальных  учебных действий, умений и навыков;

Результат: после проведения урока, обучающиеся   должны освоить  общие компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2 .Организовывать собственную деятельность. Выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.

Показатель: выбирать и применять методы, способы решения профессиональных задач.

Оборудование и  обеспечение урока:

-ПК, мультимедийный проектор, экран, аудиоколонки;

- Статьи из периодической печати, фотографии, презентация, видеоролики

«Сельские просторы», «Видео репортаж», образцы овощей и фруктов, продукции животноводства,  виды кулинарных блюд,  ватманы, заготовки картинок, таблички с надписями  видов  направлений сельского хозяйства, ручки,  маркеры,  клей,  калькуляторы.

Ход учебного занятия

1.      Организационный  момент

-Здравствуйте, те, кто весел сегодня,

Здравствуйте, те, кто грустит,

Здравствуйте, те, кто общается с радостью,

Здравствуйте, те, кто молчит.

Здравствуйте студенты. Здравствуйте гости нашего урока.

Меня зовут Абжалимова М.Б., я преподаватель спецдисциплин  «Дергачевского агропромышленного лицея».

Улыбнитесь, пожалуйста, все, кто готов работать сегодня активно, с полной отдачей.  Я приглашаю вас на урок, на урок  открытия новых знаний.

На экране ( слайд): «Движемся вперед - сохраняя славные традиции земледельцев»

Вступительное слово преподавателя.

У меня в руке корзина, в ней лежит то, что является нашим самым главным богатством, главным ресурсом нашей страны, нашей кормилицей, матушкой? То, о чем говорится во многих стихах, поговорках,  пословицах, например: «…кормит людей, как мать детей»

Ребята, так, что же лежит в моей корзине?

Правильно.  Горсточка  земли.

( Слайд) Оглянитесь вокруг, сельскохозяйственные земли: пашни, сенокосы, пастбища, сады занимают более 40% территории России. Много  обширных территорий, пригодных для выращивания сельскохозяйственной продукции, но они заброшены, не обрабатываются.

Ребята, давайте вместе  подумаем, почему так произошло, что сегодня  молодежь стремиться уехать в город?

Да, я с вами согласна ребята. ( слайд) В России гибнут, исчезают с карты страны десятки тысяч малых сел, деревень и хуторов.

Ребята я предлагаю  посмотреть  видеофрагмент и попытаться  ответить на вопрос: Как можно жить на селе  по- другому?

Видеофрагмент  «Видео репортаж».

Так как вы считаете ребята, можно жить на селе  по- другому?  Да верно и в этом я вас поддерживаю.

(слайд) Французская пословица гласит: « На руку земледельца опирается весь мир». Труд  сельскохозяйственного работника всегда жизненно необходим. Ведь его руками выращен хлеб, получено молоко, мясо, овощи и другие продукты, которые у нас есть каждый день на нашем столе. А  на наших сельскохозяйственных  рынках много импортной продукции.

Вы только задумайтесь. Сколько можно покупать некачественные продукты  из –за границы? Разве наша отечественная продукция не лучше? Не вкусней? Не экологически чистая? 

Труд на земле всему основа,

Жизнь на земле венчает труд!

Россия всегда  славилась своими  тружениками – земледельцами, хозяевами своей земли.

А давайте  сейчас приоткроем страницы нашей истории. У меня в руках интересная книга, моей землячка, педагога Черкасовой Елены Всеволодовны « Радуга над полем», вот некоторые исторические данные: « в истории Дергачевского района были такие земледельцы:  как купец Ефим Федорович Марков, помещики Поповы, которые занимались животноводством, выращиванием зерновых, овощных, кормовых, плодовых культур.

(слайд) В 1914 г. Алексей Никитич Попов был награжден нагрудным Романовским знаком третьей степени за труды  по сельскому хозяйству. Да и село  Дергачи было зажиточным и большим.

Ребята я советую прочитать эту интересную книгу, в которой много удивительных фактов из истории  земледелия.

Сегодня основным источником дохода для многих жителей  села, является приусадебное хозяйство, благополучие которого       во многом зависит от профессионализма и квалификации работников этого хозяйства.

 (слайд)

А  как вы думаете,  ребята, почему в нашей  стране  стали создаваться фермерские хозяйства?  Я, предлагаю вам посовещаться  в группах две минуты и ответить на мой вопрос. И так готовы? Пожалуйста, выскажите свои мнения.

Я с вами согласна, вы совершенно правильно ответили на вопрос.

Крестьянско-фермерский бизнес очень перспективен, при грамотном, умелом ведении хозяйства оно может приносить хорошую прибыль.

Наиболее прибыльными считаются фермерские предприятия, занимающиеся сразу несколькими направлениями сельского хозяйства.

 Что  же нужно для того, чтобы создать такие хозяйства? Ребята сегодня у нас на уроке присутствует юрист, который поможет ответить на наш вопрос.

 (слайд) Ответ юриста: Для того, чтобы создать фермерские  хозяйства нужно изучить ФЗ «О крестьянском (фермерском) хозяйстве», составить  бизнес – план, иметь стартовый капитал.

Спасибо вам за полезную и нужную информацию.

В сельском хозяйстве работают работники разных профессий.

Ребята, а какие профессии в сельском хозяйстве вы знаете?

Да, вы молодцы, знаете о профессиях.

В нашей стране в начале 90-х годов. появилась  новая профессия « Хозяйка( ин) усадьбы». Эта профессия дает большие возможности работать в сельском хозяйстве и приносить прибыль  не только государству, но и себе.

( Перевоплощение мое в хозяйку усадьбы)

Ребята, а я тоже себя считаю  хозяйкой усадьбы.  ( Слайд)  В своем ЛПХ я занимаюсь уходом за сельскохозяйственными животными и птицей, получаю от них: молоко, мясо, шерсть и яйцо, выращиваю овощи, фрукты, цветы. Вот такое мое хозяйство.

Ребята,  так о какой же  профессии мы будем сегодня говорить? Да верно. О профессии  «Хозяйка (ин) усадьбы. И тема нашего урока «Введение в профессию « Хозяйка (ин) усадьбы».

Так значит целью нашего урока будет раскрыть, какое значение профессия» Хозяйка (ин) усадьбы имеет для экономики России и доказать, что «хозяин усадьбы»  - универсал, мастер на все руки».

Профессия« Хозяйка( ин) усадьбы», это профессия  будущего, а будущее – это вы молодое поколение.

Ребята посмотрите на экран.

Хозяйственные и ответственные,

Заботливые и яркие,

Инициативные и коммуникабельные,

Активные и независимые,

Уверенные и самостоятельные,

Аграрные,  деловые, благополучные  и интересные.

Вы согласны, что это вы?

(слайд)  Профессия «Хозяйка(ин) усадьбы» - это профессия универсальная, включает следующие виды квалификации:

- плодоовощевод;

- животновод - оператор машинного доения;

- повар;

- бухгалтер.

Теперь я предлагаю вам окунуться в мир этой профессии.

Ребята, а хотите окунуться в мир этой профессии? Тогда я предлагаю вам небольшую деловую игру.

Давайте откроем свое дело. «Дело нужное – дело прибыльное».

Но прежде, чем открыть свое дело,  мы должны знать, чем мы будем  конкретно заниматься. И в этом вы мне поможете.

Вы ребята первая группа будете заниматься  животноводством.

 Группе животноводов нужно составить модель «Моя молочная  ферма», в которой отразить деятельность своего хозяйства.

Для выполнения данного задания  использовать  блок-схему, инструкцию, подготовленный материал. Обсудить в группе и выбрать  спикера, который защитит вашу модель.

  Вы вторая команда будете заниматься плодовощеводством.

В свое усадьбе плодоовощеводы вырастили первый урожай. А все ли овощи  и фрукты они смогут продать?

Ведь только качественная продукция будет иметь спрос у потребителей.

Ваша задача ребята отобрать овощи и фрукты. Определить качественные  и некачественные образцы, для этого нужно провести  исследование.

Работу выполняете по инструкции, которая лежит у вас на столе. В карте исследования, оформите таблицу по результатам своего исследования. В конце, вашего исследования ответить на вопрос: Какие факторы влияют на качество выращенных овощей и фруктов?

Работники, занятые в сельском хозяйстве  должны быть крепкими и здоровыми. Не зря говорится в пословице: Мельница сильна водой, а человек едой.

Поэтому Вы будете ребята  поварами.

  Ваша задача накормить работников сельской усадьбы. А это очень сложное дело! 

Задание для поваров

Используя перечень кулинарных блюд и напитков, составьте Меню дневного рациона питания,  с учетом принципов рационального сбалансированного питания. Нужно выбрать блюда из перечня,  так как не все представленные блюда  полезны и сбалансированные.

Для выполнения ваших заданий я даю вам пять минут. И так желаю вам удачи ребята.

А теперь минутку внимания. 

Предоставляется слово группе животноводов. Защита модели «Моя молочная  ферма».   Молодцы ребята справились с заданием. У  групп есть вопросы  к нашим животноводам?

Пожалуйста, ребята задавайте вопросы.  Труд животноводов – операторов машинного доения  имеет свои особенности: нужно уметь ухаживать за животными: кормить, лечить,  знать  и применять оборудование для доения коров.

А теперь давайте проверим качество нашей продукции, слово предоставляется  нашим   плодоовощеводам.  Молодцы ребята справились с заданием.  Какие вопросы вы подготовили нашим плодоовощеводам?

Да качество выращенных плодов и овощей зависит от многих факторов: от качества семян, от  знания всех агротехнических приемов: подготовки почвы, посева, полива, борьбы с вредителями, правильности внесения различных видов удобрений. Знать и уметь использовать различные виды сельскохозяйственной техники и оборудования.

Теперь мы точно будем уверены в качестве нашей продукции, будем их покупать, и не какие  продэмбарго нам не страшны.

Ну, что же наши повара? Справились  с заданием? Пожалуйста, вам слово. Вы хорошо справились с заданием ребята.   А теперь вопросы нашим поварам.

Теперь ребята  вы поняли, чтобы готовить блюда нужно много знать! Работа повара очень сложная работа. Он должен знать рецепты разных блюд, технологию их приготовления, использовать разные виды оборудования, инвентарь, посуду.   Продукты, приготовленные поварами должны быть не только вкусными, но сбалансированными,  полезными для людей.

Ну вот, беда,  для того, чтобы открыть свое дело, в нашей усадьбе не хватает совсем немногого.

У меня в руках предмет. Что это такое? Да, правильно лампочка.  Чем она у вас ассоциируется?  Эта лампочка не простая. А какая она?  Да верно, энергосберегающая. Сберегать значит в чем – то экономить.

Ребята, как  вы считаете, нужна ли экономия в фермерских хозяйствах? Да конечно.

Нужно вести сельский бизнес расчетливо,  сберегая ресурсы  и экономя все затраты связанные с производством сельскохозяйственной продукции.

А, как вы думаете, что должен  приносить наш бизнес? Правильно доходы.

Ведь доходы формируют нашу прибыль – главную цель, ради которой мы создавали  свое дело.  

Так кого же не хватает в нашей усадьбе?   Вы правильно ответили, бухгалтера. Специалист, который все расчетливо посчитает, оценит, сравнит доходы и расходы  и ответит на самый главный вопрос: « А получили ли мы прибыль в своем хозяйстве?».

 ( слайд) Ребята  посмотрите  на экран. С какой профессией мы сегодня  познакомились. Правильно.  О профессии нужной, новой –  о профессии « Хозяйка усадьбы». 

  Теперь мы сможем с вами ответить на вопрос:  Какое значение имеет профессия?

 Я предлагаю вам посовещаться в своих группах немного  и выступить со своими аргументами. И так ребята готовы раскрыть значение данной профессии?   Правильно

Вывод:

Работники этой профессии  выращивают с/х продукцию и обеспечивают  население важными продуктами: молоком, мясом, яйцом, овощами и фруктами. А перерабатывающую промышленность сырьем.

И так мы с вами ребята доказали, что «Хозяйки  (ин) усадьбы»  - это не вчерашние фермеры, которые не имели  знаний и опыта работы в сельскохозяйственном производстве, а разносторонне развитые,  во многих  направлениях сельского хозяйства, универсалы – мастера.

Работники фермерских хозяйств имеющие, профессию «Хозяйка (ин) усадьбы):

- знают  технологию производства, переработки и хранения с/х продукции растениеводства;

 - имеют квалификацию плодоовощевод;

- осуществляют уход за животными, знают производство, переработку и хранение продукции животноводства;

- имеют квалификацию животновод – оператор машинного доения;

- осуществляют  контроль, ведут бухгалтерский учет, составляют отчетность, проводят анализ  финансовой деятельности;

- имеют квалификацию бухгалтер;

- осуществляют кулинарную обработку продуктов и  осуществляют технологию приготовления  блюд и напитков;

имеют квалификацию  повар.

Я верю ребята, что скоро наступит время, когда в наших селах, в деревнях, будет жить и работать молодежь,  На полях и на фермах будут работать квалифицированные специалисты,  будут использоваться новейшие технологии,  современная техника и оборудования.  А в наших сельских усадьбах  будут выращивать, экологически чистую продукцию, перерабатывать и получать прибыль.

Да  и жизнь на селе станет лучше!

Демонстрация видео

Уважаемые студенты  вы  все сегодня работали  активно, с полной отдачей.

Оценка работы студентов на уроке.

Домашнее задание: А теперь я хотела бы вам предложить творческое  домашнее задание. Поработайте  с интернет -  ресурсами, найдите  информацию по теме   нашего урока и выполните  на ваш выбор одно задание из двух: придумать рекламу или составить проспект по профессии  «Хозяйка (ин) усадьбы».

Рефлексия.

Вот и подошел к концу наш урок.  Думаю, много интересного и полезного узнали.  У вас на столах ребята лежат листочки с незаконченными предложениями. Продолжите эти предложения.

Ребята спасибо всем за урок!  До свидания.

Приложение 1.

Задание для животноводов

Инструкция по выполнению задания: составить модель

 « Моя молочная ферма»

1.  Изучить  блок – схему « Моя молочная ферма».

2.  Рассмотреть подготовленный материал ( картинки).

3.  С  помощью  блок – схемы « Моя молочная ферма»   и подготовленного материала  (ватмана,   картинок,  скотча, маркера )  составить модель « Моя молочная ферма», в которой отразить деятельность своего  хозяйства.

4.  Защитить свою модель « Моя молочная ферма».

Блок  - схема  « Моя молочная  ферма».

Приложение 2

Задание для плодоовощеводов

Проведите исследование и оценку качества овощей и фруктов,  по образцам и стандарту.

Этапы выполнения работы:

 1. Изучите  внешний вид 

 2. Определите форму и цвет

3.  Изучите дефекты и определите: механические повреждения, повреждения с/х  вредителями, болезни овощей и фруктов.

 3. В карте исследования оформите таблицу по полученным результатам.

 4. Дайте заключение ( вывод) о качестве имеющихся образцов.

 5. Ответьте на вопрос: Какие факторы влияют на качество овощей и плодов?

Приложение 3.

Задание для поваров

Используя перечень кулинарных блюд и напитков, составьте Меню дневного рациона питания,  с учетом принципов рационального сбалансированного питания. Нужно выбрать блюда из перечня,  так как не все представленные блюда  полезны и сбалансированные.

Перечень кулинарных блюд и напитков

Лапша домашняя на курином бульоне

Хлеб пшеничный

Чай сладкий

Каша геркулесовая

Яблоко или банан 

Компот из сухофруктов

Салат из свежих овощей

Яйцо вареное

Сосиски отварные

Кока – кола

Творог

Картофельное пюре   с котлетой из рыбы

Натуральный сок

Омлет

Хлеб  пшеничный

Плов из жирной баранины

Салат из моркови с растительным маслом

Булочка сдобная                

Кефир

Масло сливочное

Хлеб отрубной       

Творог

Картофель жаренный

Салат « Оливье»

Меню  дневного рациона питания

Завтрак:                                                                           

________________

_____________

_____________

_____________

Второй завтрак:

_________________

_____________

_____________

_____________

Обед:

_________________

_____________

_____________

_____________

Полдник:

_________________

_____________

_____________

Ужин:              

_________________

_____________

_____________

_____________

Приложение

Прием рефлексии «Незаконченное предложение»

*        сегодня я узнал…

*        было интересно…

*        я понял, что…

*        теперь я могу…

*        я почувствовал, что…

*        я приобрел…

*        я научился…

*        у меня получилось …

*        я смог…

*        я попробую…

*        меня удивило…

*        урок дал мне для жизни…

*        мне захотелось