Методические указания для студентов

Государственное профессиональное бюджетное образовательное учреждение «Горнозаводский политехнический техникум Методические указания для обучающихся по выполнению практических занятий Специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Дисциплина МДК.01.01Основы управление ассортиментом товаров  1 Горнозаводск, 2017г Составители:  Шифнер Марина Васильевна  ­ преподаватель высшей квалификационной категории Холкина Елена Алексеевна – мастер производственного обучения первой квалификационной  категории            РЕКОМЕНДОВАНА                                                УТВЕРЖДАЮ ЦМК общепрофессиональных                                Заместитель директора по УПР            и специальных дисциплин                                       _____________С.А. Шемелина            Протокол№___от_______2017г                              «______»_______2017             _____________Е.А. Холкина                                         председатель ЦМК                                                                                                               РАССМОТРЕНО           на заседании методического совета          ___________________________________                                   № протокола и дата заседания Содержание                                                                                               СТР Пояснительная записка…………………………………… Содержание практических занятий……………………… Практическая работа №1……………………………………………6 Практическая работа №2……………………………………………8 Практическая работа №3……………………………………………14 Практическая работа №4……………………………………………17 Практическая работа №5……………………………………………19 Практическая работа №6……………………………………………22 Практическая работа №7……………………………………………24 Практическая работа №8……………………………………………27 Практическая работа №9……………………………………………28 Практическая работа №10…………………………………………..32 Практическая работа №11…………………………………………..38 Практическая работа №12…………………………………………..36 Практическая работа №13…………………………………………..39 Практическая работа №14…………………………………………..43 Практическая работа №15…………………………………………..52 Практическая работа №16…………………………………………..56 Практическая работа №17…………………………………………..67 Практическая работа №18…………………………………………..71 2 Практическая работа №19…………………………………………..80 Практическая работа №20…………………………………………..85 Практическая работа №21…………………………………………..87 Практическая работа №22…………………………………………..90 Практическая работа №23…………………………………………..92 Практическая работа №24………………………………………….102 Уважаемый студент! Данные методические указания разработаны на основе Федерального государственного образовательного   стандарта   и   предназначены   для   студентов   образовательных   учреждений среднего   профессионального   образования   специальности   38.02.05   Товароведение   и экспертиза качества потребительских товаров  Комплекс   практических   работ   по   МДК.01.01Основы   управление   ассортиментом   товаров разработан   для   студентов,   обучающихся   по   специальности   38.02.05   Товароведение   и экспертиза качества потребительских товаров  Он   включает   методические   указания   и   задания   по   выполнению   практических   работ. Практические работы расположены в последовательности, которая предусмотрена рабочей программой задания, помогают изучающему данный курс студенту осуществлять операции последовательно   по   всему   циклу   аналитических   работ.   Выполнение   практических   работ поможет студентам качественно подготовиться к прохождению производственной практики, а также закрепить теоретические знания и получить практические умения.  В данном комплексе предусмотрен перечень контрольных вопросов по курсу, который может быть   использован   преподавателем   при   принятии   отчетов   по   практическим   работам   и   на итоговом зачете. Использование данного комплекса практических работ позволит студентам лучше усвоить  МДК.01.01Основы управление ассортиментом товаров Правила выполнения практических работ 1. Студент должен подготовиться к практической работе: повторить лекцию, прочитать материал учебника, указанный в описаниях соответствующего практического занятия, запомнить   основные   моменты,   ответить   на   вопросы   преподавателя,   заданные   для повторения на дом. 2. Выполнению   каждой   практической   работы   предшествует   проверка   преподавателем готовности студента с помощью устного опроса или тестирования. 3. В   ходе   выполнения   практической   работы   студентом   составляется   отчет,   который содержит следующее: дату, номер, тему, цели практической работы, решение задачи, окончательный   вывод.   При   решении   задач   особое   внимание   необходимо   уделить составлению правильных выводов по результатам проведенного анализа. 4. Оценка выставляется преподавателем после проверки и защиты практической работы в соответствии с объемом и правильностью выполненных заданий. 3 5. Студент, пропустивший практические занятия по уважительным или неуважительным причинам   обязан   до   конца   месяца   выполнить   задания   самостоятельно,   сдать преподавателю на проверку и защитить на консультациях по дисциплине. Оценка «отлично» ставится, если студент выполнил работу в полном объеме с соблюдением необходимой последовательности действий; в ответе правильно и аккуратно выполняет все записи, таблицы, рисунки, чертежи, графики, вычисления; правильно выполняет анализ Критерии оценки ошибок. Оценка «хорошо» ставится, если студент выполнил требования к оценке "5", но допущены 2­ 3 недочета. Оценка «удовлетворительно»  ставится, если студент выполнил работу не полностью, но объем выполненной части таков, что позволяет получить правильные результаты и выводы; в ходе проведения работы были допущены ошибки. Оценка «неудовлетворительно» ставится, если студент выполнил работу не полностью или объем выполненной части работы не позволяет сделать правильных выводов. Тематический план практических работ 4 2. 3. 4. 8. 9. Тема Тема 1 Выявление  потребности в  товарах Тема 2. Осуществление  связи с  поставщиками и  потребителями  товаров Тема 3. Коммерческая  работа по оптовым  закупкам Тема  4. Организация  товародвижения в  оптовой и розничной торговой сети. Тема 5. Общетехническое  оснащение  организаций  торговли. Тема 6. Охрана труда. Тема 7. Управление  товарными запасами  и потоками Тема  8. Санитарно­ эпидемиологические требования к  торговым  организациям и  № ПР 1. Изучение правил и методов классификации и  Наименование кодирования товаров Расчет показателей ассортимента Расчет энергетической ценности пищевых продуктов Решение ситуаций по определению показателей  ассортимента 5. Составление договора поставки товаров 6. Анализ предложений поставщика по договору поставки и документальное оформление возникших разногласий в ходе заключения договора. 7. Оформление претензии за невыполнение контрагентами  договорных обязательств Решение торговых ситуаций, связанных с претензионной работой Работа с нормативными документами,  регламентирующими поставку товаров, заполнение  сопроводительных документов 10. Составление  заявки на поставку товаров 11. Изучить технологию товародвижения в магазине 12. Документально оформить тарные операции в магазине 13. Выбор типов, расчет потребности и эффективности  использования торговой мебели 14. Выбор типа и расчет потребного количества торговых  весов для торгового предприятия. 15. Выбор типа  и расчет потребности  количества ККМ   для торгового предприятия. 16. Расчет количества и типов холодильного оборудования  для определенного типа торгового предприятия. 17. Выбор типов и расчет потребности фасовочно­ упаковочного оборудования на основании норм  технологической оснащенности предприятий 18. Анализ требований техники безопасности и охраны  труда в торговых предприятиях 19. Анализ  несчастных случаев на предприятии торговли,  решение ситуационных задач 20. Расчет числа дней нетрудоспособности, полученной из­ за несчастного  случая 21. Изучить бланки учетной документации по приемке  товаров по количеству и качеству, выполнить их  оформление 22. Решить торговые ситуации, связанных с приемкой  товаров по количеству 23. Определение количественных и качественных потерь  товаров при хранении (решение ситуационных задач) 24. Решение   ситуаций   на   основании   нормативно   ­ технической документацией по соблюдению санитарно­ эпидемиологических   требований   к   торговым организациям   и   их   персоналу,   товарам,   окружающей среде 5 Час ы 4 6 6 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6 6 6 6 6 4 4 4 4 4 6 4