Отчет о проведении лабораторной работы

Форма отчета о проведении лабораторных работ "Определение свежести рыбы", "Определение свежести мяса", "Определение качества термической обработки рыбных блюд", "Определение качества мясных блюд" по технологии по разделу "Технология обработки пищевых продуктов". Материал ориентирован на учащихся 6 класса, обучающихся по программе технологии Тищенко А.Т. (Тищенко А.Т.Технология : программа : 5-8 классы / А.Т.Тищенко, Н.В.Синица. – М. :Вентана-Граф, 2015. – 144с.)

Лабораторная работа. Определение свежести рыбы. Вывод: 1. Определите свежесть рыбы органолептическими способами (по виду и запаху). 2. Результаты исследования занесите в таблицу. 3. Сделайте вывод о свежести рыбы. Название рыбы Поверхность Глаза Жабры Цвет мякоти Плотность мякоти Запах Пробы погружением в воду Вывод: Лабораторная работа. Определение качества термической обработки рыбных блюд. 1. Определите качество термической обработки рыбного блюда органолептическими способами (по виду, запаху, вкусу). 2. Результаты исследования занесите в таблицу. 3. Сделайте вывод о качестве блюда. Название блюда Консистенция (плотность) Форма порционных кусков Цвет Вкус Запах Лабораторная работа. Определение доброкачественности мяса и мясных продуктов. 1. Определите доброкачественность мяса органолептическими способами (по виду и запаху). 2. Результаты исследования занесите в таблицу. 3. Сделайте вывод. Вид мяса Цвет мякоти Поверхность Консистенция (плотность) Запах Вывод: Лабораторная работа. Определение качества мясных блюд. 1. Определите качество термической обработки мясного блюда органолептическими способами (по виду, запаху, вкусу). 2. Результаты исследования занесите в таблицу. 3. Сделайте вывод о качестве блюда. Название блюда Консистенция (плотность) Форма порционных кусков Цвет Вкус Запах Вывод:

Отчет о проведении лабораторной работы

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

16.11.2018