Презентация "Старинные рецепты выпечки. Наблюдник"

Муниципальный конкурс проектных работ учащихся

Вид проекта: творческий
 
Предметная область: технология
 
Название работы: Старинные рецепты выпечки. Наблюдник.
 
 Работу выполнила:
ученица 6 класса
МБОУ ООШ с. Волочаевка
Баранова Наталья Николаевна
 
Руководитель:
Пузырева Наталья Ивановна,
учитель биологии
высшей квалификационной категории
 
 г.
 г. Нерчинск, 2017
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Нерчинск – 2017 год

Мои идеи

Кому?

Что?

Из чего?

Как делать?

Зачем?

Питательное блюдо для десерта.

2. Финансовые затраты невелики.

3. Несложное в приготовлении.

4. Позволяет проявить своё умение в практической работе по приготовлению выпечки различной сложности.

Объектом нашего исследования является старинный вид выпечки.

Предмет исследования: наблюдник.
Цель нашего проекта: самостоятельно испечь новый (хорошо забытый старый) вид выпечки.
Задачи проекта:
Изучить различные виды теста и изделия из него.
Самостоятельно приготовить тесто для выпечки.
Испечь наблюдники.
Я должна научиться алгоритму проектной деятельности.
Угостить своим продуктом труда одноклассников.

При работе над проектом мы выдвинули гипотезу:
старинные рецепты выпечки актуальны и в наше время.

При подготовке к трудовому процессу мне необходимо продумать несколько вопросов, от которых зависит весь процесс приготовления и расчёт продуктов.1. Какие продукты необходимы для выполнения моего проекта?2. Сколько человек я смогу угостить своей выпечкой?3.Как правильно оформить стол для угощения?4. Какой приготовить напиток?  

По результатам исследования выбор был сделан следующим образом:1. Для выпечки наблюдников мне необходимы молоко, яйца и мука.2. Шесть человек: мои одноклассники и классный руководитель.3. Стол застелю яркой скатертью, в центре стола будет стоять самовар и чашки для гостей.4. Лучше всего к чаепитию подойдёт чай.

     Обоснование выбора идеи.Из трёх предложенных вариантов теста я выбрала третий вариант, т.к., на мой взгляд, оно:    

Питательное изделие, т.к не содержит сахар

Недорого

Мучное изделие

Не сложно в приготовлении

Необычное
блюдо

Звёздочка планирования

Выбор проблемы Задачи Исследование Выбор идеи
 
Защита НАБЛЮДНИК Обоснование
выбора идеи
 
Реклама Самооценка Техника Технология Продукты
безопасности
 

Экономический аспект.

 








Продукты










 
Выход готового продукта – 7 калачей (наблюдников). Цена одного наблюдника составила около 8 рублей.
 

Топим русскую печь. Надеваем фартук и косынку.

Для работы нам потребуется мука, яйца и молоко.

Разбиваем в миску 6 яиц

Взбиваем венчиком

Добавляем в миску тёплое молоко

Взбиваем венчиком

Небольшими порциями добавляем муку, тщательно перемешивая

Тесто должно получиться вязким, немного липнущим к рукам

Выложить тесто на подпыленную поверхность

Из теста скатать калачики

Калачики поместить на смазанные маслом блюдца (тарелки), в центр калача налить немного растительного масла

В подготовленную печь посадить наши калачи на блюдцах

Закрыть печь заслонкой и ждать 40 минут в абсолютной тишине (иначе не будет подъёма)

А вот и готовые наблюдники!

Перед началом работы, я поставила перед собой следующие задачи: 

 
Изучить различные виды теста и изделия из него.
Самостоятельно приготовить тесто для выпечки.
Испечь наблюдники.
Я должна научиться алгоритму проектной деятельности.
Угостить своим продуктом труда одноклассников.
С поставленными задачами, на мой взгляд, мне удалось справиться. Теперь к праздничному столу я буду сама выпекать этот пряник. И, надеюсь, рецепт выпечки не будет забыт.
Гипотеза, выдвинутая нами, полностью подтвердилась. Наблюдник можно испечь и в наше время (с условием, если в доме есть русская печь).