Презентация "Хлеб-всему голова"

Хлеб — один из старейших приготавливаемых  Хлеб — один из старейших приготавливаемых  продуктов. продуктов. Хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних пшеницы, ржи, овса, ячменя. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить ее. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.

Издавна у славян  люди, преломившие хлеб,  Издавна у славян  люди, преломившие хлеб,  становятся друзьями на всю жизнь. становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и между дружбы остается народами, Хлеб им и ныне. самой остается большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется.

Древнеегипетские хлебопеки готовили  Древнеегипетские хлебопеки готовили  разнообразные виды хлеба: разнообразные виды хлеба: Продолговатый, пирамидальный, круглый, в форме плетенок, рыб, сфинксов. На хлебе ставили знаки в виде розы, крестика, знака семьи или рода, на изделиях для детей - в виде петуха, котенка, индюка и др. Выпекали сладкие хлебцы, в состав которых входили мед, жир, молоко, ценились они дороже, чем обычный хлеб.

В Греции и Риме хлеб считался   В Греции и Риме хлеб считался   деликатесом деликатесом Люди Римская знать предпочитала белый пшеничный хлеб с добавлением молока, яиц и сливочного масла. В тесто добавляли сыр, лук, мак, мёд, орехи и множество других добавок. среднего достатка ели хлеб из овсяной, ячменной, ржаной и просяной муки. Беднякам приходилось использовать из желудей. Во все времена хлеб высоко ценился и почитался человеком. Он был поставлен в один ряд с золотом и солнцем. муку

В средневековой Европе хлеб был  В средневековой Европе хлеб был  основной пищей бедняков. основной пищей бедняков. Правящим классам приходилось держать цены на хлеб на минимальном уровне, чтобы предотвратить голодные бунты. На знати столах черствый хлеб как использовался тарелки для мясных блюд. После обеда «тарелки» отдавали слугам или собакам.

С борозды начинается хлеб С борозды начинается хлеб Паа́шня — сельскохозяйственные угодья, ежегодно обрабатываемые и используемые под посев сельскохозяйственных к ультур , многолетние травы (кроме посевов предварительных культур на улучшенных сенокосах и пастбищах, а также посевов на междурядьях многолетних насаждений), плюс пары и площадь огородов.

Самый вкусный хлеб  Самый вкусный хлеб  ­пшеничный ­пшеничный  — • Пшениа́ца род травянистых, в основном однолетних, семейства растений Злаки, или Мятликовы е , ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России. зёрен на хлеба, идёт пшеницы выпекание изготовление макаронных и кондитерских изделий • Мука из

Состав хлеба   Состав хлеба - Мука – главная составляющая часть хлеба. - В качестве жидкости для приготовления теста обычно выступает вода, но может использоваться и молоко. - Дрожжи – традиционная закваска для теста. Без дрожжей хлеб не будет легким и пористым, так как именно дрожжи превращают сахар и другие углеводы в двуокись углерода.

Что содержит хлеб? Что содержит хлеб? Зёрна пшеницы, ржи и других злаков богаты углеводами, минералами и витаминами, которые долго сохраняют свою активность. Ржаной и пшеничных хлеб обеспечивает около 20% потребности человека в белках и 30-40% - в углеводах. Витамины группы В, содержащиеся в хлебе, участвуют в работе нервной системы и процессах тканевого дыхания. Недостаток витаминов В может привести к ухудшению зрения, старению кожи и замедлению роста у детей. Витамин Е отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос. Никотиновая кислота (витамин РР) регулирует окислительные процессы в организме, а её недостаток приводит к быстрой утомляемости. Триптофан, содержащийся в хлебе, стимулирует выработку серотонина – гормона хорошего настроения. Соли кальция, калия, железа, фосфора и других микроэлементов необходимы для развития костей и мышц и поддержания организма в тонусе. Наиболее ценным считается цельнозерновой хлеб, хлеб из муки грубого помола и с высоким содержанием отрубей, так как витамины содержатся в основном в оболочках и зародышах зёрен.

Чувство насыщения небольшого хлеба после количества объясняется глютаминовой которой кислотой, богат особенно хлеб. пшеничный что Неудивительно, несколько веков назад люди намного больше хлеба, чем мы сейчас. По статистике, в начале 20 века в России потреблялось около килограмма хлеба сутки на в человека, а современный человек обходится 100-200 граммами хлеба. ели

Как выпекают хлеб? Как выпекают хлеб?   По трубам, идущим с потолка, движется мучной поток и попадает в округлые металлические чаши, куда также подается все, нужно что для получения , соль, сахар. Специальная машина перемешивает чаши до содержимое получения однородной тесту массы. нужно дать постоять, тогда оно созреет, станет пышным и воздушным. Затем

Готовое тесто из чаши опрокидывают в бункер, похожий на блестящую воронку, а оттуда в тесторазделочну ю машину.

устройство колобки Специальное – «округлитель» превращает отмеренные куски теста в аккуратные шарики. Затем в такие тестоформующую машину, где шарики раскатываются в колбаски. отправляются

Каждая полоска аккуратно теста выкладывается на ленту конвейера. Двигаясь по кругу, батоны будущие набирают объем, становятся и пышными продвигаются к следующему еще более загадочному устройству.

Это устройство называется нож- нарезчик. батоны Гладкие рисунка без попадая под него, с выходят красивыми и гребешками ровными рядами продвигаются к туннельной  печи.

Выезжая из печи, красивые золотистые батоны скатываются на ленту конвейера для дальнейшей транспортировки.

Свежеиспеченные булочки двигаются по  Свежеиспеченные булочки двигаются по  ленте и укладываются на лотки.  ленте и укладываются на лотки.

К хлебу относились и с суеверным  К хлебу относились и с суеверным  почтением. почтением. Считалось, что человек, съевший пищу без хлеба, совершал большой грех и за это будет наказан богами. Например, в Индии преступникам в зависимости тяжести преступления не давали хлеба определенное время. Неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному какое можно нанести человеку. У многих народов хлеб считался целебным средством от многих заболеваний: нюхая хлеб, можно лечить насморк, а черствый - заболевании желудка и кишечника. Так же, как к хлебу, народ с давних времен относился к труду тех, кто его пек. свежеиспеченный оскорблению, от помогает при

Приметы о хлебе Приметы о хлебе -Если хлеб испечется необычайной формы, то в доме будет несчастье. - Если под вынутым из печи горячим хлебом смокнет то место, где он лежал, то будет дождь. - Если при резании хлеба мякоть хлеба пристает к ножу, то будет продолжительная дождливая погода" . - Ежели кто обедая или ужиная, отложит кусок хлеба, недоест его и, забывшись, отломит другой, то это означает, что кто-нибудь из родных его терпит голод. - Когда один хлеб вынут из печи раньше прочих и разрежут, то все остальные хлебы испортятся. - Когда молодоженов встречают хлебом-солью, кто отщипнет больший кусок и съест, тот и будет в доме хозяином.

Загадки о хлебе  Загадки о хлебе  • Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый, Он и черный, он и белый, а бывает подгорелый". (Хлеб) • "Вырос в поле дом. Полон дом зерном. Стены позолочены. Ставни заколочены. Ходит дом ходуном на столбе золотом" (Зерно) • "Всем нужен, а не всякий сделает" (Хлеб)

Пословицы про хлеб Пословицы про хлеб Был бы хлеб, а зубы сыщутся.  Была бы голова на плечах, а хлеб будет.  Без соли, без хлеба ­ половина обеда.  Береги хлеб в углу, а деньги ­ в узлу.  Без хлеба куска везде тоска.  Без закваски хлеба не месят.  Без соли хлеб не еда.  Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.