Рабочая программа учебной практики ПМ 01. Продажа непродовольственных товаров

38.01.02. Продавец, контролер - кассир

^{(код, наименование специальности)}

^{(уровень подготовки: базовый, углубленный)}

Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности

38.01.02 Продавец, контролер-кассир

^{(код, наименование специальности)}

Уровень

подготовки

№

п/п

ФИО

Квалификационная категория

Должность

1.

Чарушина Е.К.

высшая

преподаватель

Рассмотрена на  заседании   предметно-цикловой комиссии товароведения и коммерции

Протокол № _____ от «____».____.______ 2022г.

Председатель ПЦК_____________ Хомутинникова И.Н.

Рекомендована  Методическим советом ГПОУ «СТЭК»

Протокол № _____ от «____».____.______ 2022г.

Председатель совета_______________ Дорошенко В.Н.

1.

Паспорт рабочей программы учебной практики.

4

2.

Результаты освоения рабочей программы учебной практики.

6

3.

Тематический план и содержание учебной практики.

8

4.

Условия реализации учебной практики.

16

5.

Контроль и оценка результатов освоения учебной практики.

19

38.01.02. «Продавец, контролер-кассир»

^{(код, наименование специальности)}

В части освоения квалификации:

Продавец  непродовольственных  товаров

Основные виды профессиональной деятельности:

1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.
2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.
3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.
4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

Рабочая программа учебной практики может быть использована

          В дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области торговли при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

Всего:

288 (8 недель)

Вид учебной работы

Объем часов

Количество

недель

Учебная нагрузка (всего)

288

8

Наименование профессионального модуля, тем

Тема занятия учебной практики

Содержание учебного материала

Объем часов

ПМ 01

Продажа непродовольственных товаров

288

Тема 01.1. Ознакомление с торговым предприятием Республики Коми

Ознакомление с требованиями к профессии

Ознакомление с квалификационными требованиями к профессии продавца различных разрядов.

6

Ознакомление с торговым предприятием

Ознакомление с торговым предприятием: его типом, профилем, специализацией, местом расположения, контингентом обслуживания.

6

Ознакомление с торговым предприятием: режимом работы, ассортиментом, перечнем основных и дополнительных услуг розничной торговли.

6

Изучение правил внутреннего трудового распорядка торгового предприятия.

6

Ознакомление с планировкой магазина; соблюдением правил торговли; книгой отзывов и предложений; с органами, осуществляющими контроль за работой магазина; основные санитарные требования к содержанию магазина.

6

Ознакомление с формами и методами продажи товаров в магазине. Изучение и ознакомление с ассортиментным перечнем торгового предприятия, порядок утверждения и контроля за его соблюдением.

6

Изучение правил продажи отдельных видов товаров, ознакомление со способами и приёмами предоставления потребителю информации о товарах, их изготовителях.

6

Ознакомление с порядком размещения и выкладкой товаров в соответствии с требованиями обеспечения качества и безопасности реализуемых товаров, создания условий для рационального выбора товаров потребителями.

6

Изучение видов материальной ответственности работников магазина, договора об индивидуальной и бригадной материальной ответственности.

6

Тема 01.2.

Работа на торгово-технологическом оборудовании

Работа на торгово-технологическом оборудовании

Ознакомление с торговой мебелью, принципами её размещения и правилами ухода в процессе и после окончания эксплуатации. Ознакомление с видами инвентаря, имеющихся в магазине, их назначением, правила пользования и уходом за ними.

6

Ознакомление с контрольно-кассовой машиной, назначением и функциями, правилами эксплуатации и техникой безопасности при эксплуатации кассовых аппаратов. Изучение обязанностей контролёра-кассира.

6

Ознакомление с реквизитами кассового чека, порядком хранения используемых чеков и контрольной ленты, методами предупреждения подделки чеков. Ознакомление с порядком регистрации ККМ в налоговых органах.

6

Ознакомление с журналом кассира - операциониста, порядком его ведения, заполнением, оформлением на начало и конец дня.

6

Проведение подсчёта, сверки и сдачи денежной выручки кассы в главную кассу магазина. Оформление покупюрной описи денег.

6

Оформление приходных и расходных кассовых ордеров. Ознакомление с порядком сдачи денежной выручки магазина инкассатору банка.

6

Тема 01.3. Правила розничной торговли непродовольственными товарами

Ассортимент товаров

Ознакомление с классификацией, ассортиментом конкретной группы товаров, с поставщиками, предприятиями-изготовителями.

6

Ознакомление с классификацией, ассортиментом конкретной группы товаров, с поставщиками, предприятиями-изготовителями.

6

 Приёмка товаров на рабочем месте продавца

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами по приёмке товаров по количеству и качеству: накладными, сертификатами соответствия.

6

Проверка соответствия принимаемого товара по основным идентифицирующим признакам: наименование, сорт, артикул, наименование изготовителя, даты выпуска.

6

Проверка сведений, указанных на маркировке.

6

Ознакомление с информационными знаками на маркировке и их назначением.

6

Оценка качества по органолептическим показателям и установление соответствия требованиям стандартов.

6

Выявление дефектов, проверка сроков эксплуатации, реализации, годности товаров.

6

 Условия хранения товаров

Ознакомление с условиями хранения разных групп товаров в складском помещении магазина: температурный режим,  относительная влажность воздуха, особенности укладки разных групп товаров.

6

 Подготовка товаров к продаже и рабочего места к работе

Приобретение навыков размещения и выкладки товаров в торговом зале.

6

Овладение основными операциями подготовки к продаже товаров: расстановка, сортировка, осмотр внешнего вида, проверка качества, маркировка, участие в выкладке товаров, подготовка упаковочного материала, инвентаря.

6

Овладение основными операциями подготовки к продаже товаров: расстановка, сортировка, осмотр внешнего вида, проверка качества, маркировка, участие в выкладке товаров, подготовка упаковочного материала, инвентаря.

6

Овладение основными операциями подготовки к продаже товаров: расстановка, сортировка, осмотр внешнего вида, проверка качества, маркировка, участие в выкладке товаров, подготовка упаковочного материала, инвентаря.

6

Оценка достаточности количества и ассортимента для бесперебойной продажи.

6

Оформление ценников, рекламных стендов и уголка покупателей. Ознакомление со средствами информации, используемыми в магазине, установление соответствия маркировки товаров требованиям нормативных документов.

6

Оформление ценников, рекламных стендов и уголка покупателей. Ознакомление со средствами информации, используемыми в магазине, установление соответствия маркировки товаров требованиям нормативных документов.

6

Оформление ценников, рекламных стендов и уголка покупателей. Ознакомление со средствами информации, используемыми в магазине, установление соответствия маркировки товаров требованиям нормативных документов.

6

 Продажа непродовольственных товаров

Овладение навыками продажи товаров различных групп и видов с учётом их особенностей и форм обслуживания.

6

Отработка  навыков обслуживания покупателей: встреча, предложений и показ товаров, консультирование о свойствах товаров, предложения новых и взаимозаменяемых товаров, товаров сопутствующего ассортимента.

6

Отработка  навыков обслуживания покупателей: встреча, предложений и показ товаров, консультирование о свойствах товаров, предложения новых и взаимозаменяемых товаров, товаров сопутствующего ассортимента.

6

Отработка  навыков обслуживания покупателей: встреча, предложений и показ товаров, консультирование о свойствах товаров, предложения новых и взаимозаменяемых товаров, товаров сопутствующего ассортимента.

6

Осуществление продажи товаров с учётом особенностей.

6

Проверка качества товаров, количества, правильности подсчёта стоимости покупки в присутствии покупателя.

6

Анализ выполнения отдельных статей Закона РФ "О Защите прав потребителей" в вашем торговом предприятии.

6

Тема 01.4. Учёт и отчётность в магазине

Учёт и отчётность в магазине

Овладение навыками подсчёта количества товаров. Подсчёт стоимости покупки.

6

Изучение реквизитов бухгалтерских документов и порядок их оформления.

6

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами. Составление приходных и расходных документов.

6

Изучение видов товарных потерь, причины их возникновения.

6

Ознакомление с порядком списания товарных потерь в магазине.

6

Изучение порядка составления товарного отчёта. Приобретение навыков составление товарного отчёта на основании приходных и расходных документов.

6

Ознакомление с уценкой товара. Приобретение навыков оформления документов по уценке товаров.

6

Ознакомление с порядком проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей в магазине.

6

Овладение навыками подготовки товаров к инвентаризации.

6

Итого:

288

№

Оборудование

Количество

Механическое оборудование

1.1

Весоизмерительное оборудование

3

1.2.

Расчетно-кассовое оборудование

2

1.3.

Подъемно-транспортное оборудование

3

Инструменты и приспособления

2.1

Инвентарь для приемки товаров

5

2.2

Инвентарь для подготовки к продаже и продажи

3

2.3

 Инвентарь рекламно-выставочный

5

2.4

 Инвентарь для отбора товаров покупателями

6

2.5

 Кассовый инвентарь

5

2.6

 Противопожарный инвентарь

5

№

п/п

Выходные данные печатного издания

Год издания

Гриф

Федеральные законы:

1.

«О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-212.

1999

2.

Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.98 № 55 с изменениями и дополнениями)

1998

3.

ФЗ «О пожарной безопасности» № 69 – ФЗ от 21.12.99

1999

4.

ФЗ «Об основах охраны труда в РФ» №181 – ФЗ от 24.07.99

1999

Основные источники:

1.

Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учебник для ВУЗов/М.А. Николаева.-М.: Норма, 2019.

2019

Допущ.

2.

Ходыкин  А.П. Товароведение непродовольственных товаров: учебник для ССУЗов/ А.П. Ходыкин [и др].- М.: Дашков и К, 2018.

2018

Допущ.

3.

Розничные торговые сети: стратегии, экономика, управленние: учебное пособие /Под ред А.А. Есютина.-М.: Кнорус, 2019.

2019

Допущ.

4.

Федько В. П. Упаковка и маркировка. - М.: «Экспертное бюро-М»; «Издательство ПРИОР» 2018.

2018

Допущ.

5.

Оборудование торговых предприятий. Парфентьева Т. Р., Миронова Н. Б., Петухова А. А., Филлипова Н. М.-М.: ИПРО; Изд.центр «Академия», 2019.

2019

Допущ.

№

п/п

Выходные данные печатного издания

Год издания

Гриф

1.

Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту. – М.: Академия, 2018.

2018

Реком.

2.

Ходыкин А.П., Ляшко А.А. Товароведение непродовольственных товаров. - Москва, 2018.

2018

Реком.

3.

Грибанова И.В. Товароведение непродовольственных товаров. - Минск, Высшая школа, 2019.

2019

Реком.

4.

Ганцов Ш.К. Товароведение меховых товаров. - М.: Экономика, 2018.

2018

Реком.

5.

Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров. - М.: Экономика, 2018.

2018

Реком.

6.

Дерябина Л.И. Товароведение текстильных товаров и одежды. - М.: Экономика, 2018.

2018

Реком.

7.

Организация торговли непродовольственными товарами, под ред. Неверова А.Н. Учебник для ППО. - М.: Профиздат, 2018.

2018

Реком.

8.

Осташенко Л.С. Товароведение обуви и пушно-меховых товаров. М.: Экономика, 2018.

2018

Реком.

9.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения — М.: Академия, 2019.

2019

Реком.

10.

Николаева Г. А. Бухгалтерский учет в торговле. - М.: А-Приор, 2018.

2018

Реком.

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1.1.

Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.

-Идентификация товаров различных групп;

-оценивание качества товара по органолептическим показателям.

Текущий контроль

- Экспертная оценка на основе карты наблюдения по выполнению практических заданий;

Итоговый контроль

- оценка результатов проектной деятельности;

- тесты действия, практического испытания.

ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.

-Подготовка товаров к продаже;

-подготовка торгового оборудования к работе;

-размещение и выкладки товаров на торгово-технологическом оборудовании.

Текущий контроль

- Экспертная оценка на основе карты наблюдения за деятельностью обучающегося на различных этапах ТТП по выполнению практических заданий;

-тесты действия, практического испытания.

Итоговый контроль

- оценка портфолио.

ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.

- Анализ спроса и предложения;

- исследование потребительских мотиваций и поведения, анализ восприятия новой продукции;

- консультация покупателей о свойствах товара.

Текущий контроль

- оценка участия в деловой игре;

- оценка решения кейс ситуаций.

Итоговый контроль

- Отчет по маркетинговому исследованию.

ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

-Осуществление правильности оформления соответствующей документации в соответствии с установленными требованиями;

- проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей;

- контроль за правильностью хранения товаров.

Текущий контроль

- Экспертная оценка на основе карты наблюдения по выполнению практических заданий;

- задачи на оформление документов в различных ситуациях;

-задачи на сравнение оформления документа с целью выявления результата;

- метод инцидента.

Итоговый контроль

-тесты действия, практического испытания.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- Аргументированность и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;

- демонстрация интереса к будущей профессии «Продавец непродовольственных товаров»;

- активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;

- наличие положительных отзывов по итогам   практики;

- участие в студенческих конференциях, конкурсах и т.п.

Текущий контроль

- оценка реферата;

- оценка решений ситуативных задач.

Итоговый контроль

- защита проекта;

-оценка портфолио по профессиональной деятельности.

ОК 2. Организовать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителей.

- Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов;

- демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.

Текущий контроль

- оценка участия в деловой игре.

Итоговый контроль

- оценка бизнес-плана.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

-Идентификация товара;

- контроль за сохранность товарно-материальных ценностей.

Текущий контроль

- экспертная оценка решения кейс ситуаций;

- задачи на сравнение оформления документа с целью выявления результата.

Итоговый контроль

- защита проекта.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

- Проведение маркетинговых исследований;

- отбор и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач.

Текущий контроль

- оценка результатов анализа маркетинговой деятельности.

Итоговый контроль

- защита проекта.

ОК 5. Использовать информационно – коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

- Работа с торговым инвентарем.

Текущий контроль

- Экспертная оценка на основе карты наблюдения по выполнению практических заданий;

- оценка решений ситуативных задач.

Итоговый контроль

-тесты действия, практического испытания.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

- Взаимодействие обучающегося с преподавателями, мастерами п\о в ходе обучения;

- организация работы в микрогруппах;

- консультирование покупателей;

- участие в проведении инвентаризации;

- контроль за правильностью хранения товара.

Текущий контроль

- оценка участия в деловой игре;

- оценка решения кейс ситуаций.

Итоговый контроль

- оценка бизнес-плана.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и правилами продажи товаров.

- Соблюдение правил реализации товаров;

- соблюдение правил продажи товаров.

Текущий контроль

Экспертная оценка на основе карты наблюдения за деятельностью обучающегося по выполнению практических заданий, в процессе практики.

Итоговый контроль

-тесты действия, практического испытания.

По профессиональному модулю (название ПМ)

14 шрифт

Ф.И.О. студента

№ группы

14 шрифт

специальность

14 шрифт

Место проведения практики

14 шрифт

Виды и объем работ, выполненные студентом во время практики:

Виды работ, выполненных на практике

Объем работ

(часов)

Качество выполнения

(освоил/не освоил)

14 шрифт

Код

Наименование результатов обучения

ПК 1

14 шрифт

ПК п

ОК 1

…….

ОК п

Дифференцированный зачет за учебную практику по ПМ:

Дата

Подпись руководителя практики

Ф.И.О., должность

Подпись ответственного лица

организации (базы практики)  

Ф.И.О., должность