Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Пояснительная записка. Календарно-тематическое планирование по Технологии(обслуживающий труд) составлено на основе Государственной программы общеобразовательных учреждений Москва Издательский центр «Вентана-Граф» 2014. Преподавание ведётся по учебникам технологии, подготовленным авторским коллективом под руководством профессора В.Д.Симоненко изданных Издательским центром «Вентана-Граф». Программа рассчитана на 2 часа в неделю, 68 учебных часа в год. Составлена в полном соответствии с государственным стандартом и обязательным минимумом содержания общего образования. Программа ориентирована на основные цели и задачи курса: - обучить навыкам создания изделий из текстильных и поделочных материалов, навыкам приготовления пищи. - ознакомить с основами физиологии питания, с правилами сервировки стола. - познакомить с черчением и графикой. -дать представление о технологиях ведения дома. -научить электротехническим работам. -сформировать интерес к проектированию и изготовлению изделий.Пояснительная записка. Календарно-тематическое планирование по Технологии(обслуживающий труд) составлено на основе Государственной программы общеобразовательных учреждений Москва Издательский центр «Вентана-Граф» 2014. Преподавание ведётся по учебникам технологии, подготовленным авторским коллективом под руководством профессора В.Д.Симоненко изданных Издательским центром «Вентана-Граф». Программа рассчитана на 2 часа в неделю, 68 учебных часа в год. Составлена в полном соответствии с государственным стандартом и обязательным минимумом содержания общего образования. Программа ориентирована на основные цели и задачи курса: - обучить навыкам создания изделий из текстильных и поделочных материалов, навыкам приготовления пищи. - ознакомить с основами физиологии питания, с правилами сервировки стола. - познакомить с черчением и графикой. -дать представление о технологиях ведения дома. -научить электротехническим работам. -сформировать интерес к проектированию и изготовлению изделий.

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Технология 7 класс Технология 7 класс

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Виды заготовок фруктов и ягод Виды заготовок фруктов и ягод на зиму на зиму  Замораживание Замораживание  Сушка Сушка  Консервирование с сахаром: Консервирование с сахаром: засахаривание, варенье, джем, засахаривание, варенье, джем, конфитюр, цукаты, желе, повидло, конфитюр, цукаты, желе, повидло, пюре, компот пюре, компот  СокСок  Маринование Маринование  Мочение Мочение  Стерилизация Стерилизация  Пастерилизация Пастерилизация

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Главной целью консервирования является является Главной целью консервирования сохранение всех полезных свойств фруктов сохранение всех полезных свойств фруктов и ягод на длительное время, чтобы они не и ягод на длительное время, чтобы они не испортились при хранении вследствие испортились при хранении вследствие вредного влияния микроорганизмов. вредного влияния микроорганизмов.  Компоты специалисты считают одним из Компоты специалисты считают одним из самых лучших видов фруктовоягодных самых лучших видов фруктовоягодных консервов. . консервов  В них сохраняется высокий процент ценных В них сохраняется высокий процент ценных веществ (сахаров, витаминов, кислот, веществ (сахаров, витаминов, кислот, минеральных солей и т. д.) минеральных солей и т. д.)

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

 Французское слово compote вытеснило из вытеснило из взвар», так же означавшее », так же означавшее Французское слово compote языка русское «взвар языка русское « напиток или десерт, приготовленный из напиток или десерт, приготовленный из смеси ягод и фруктов. смеси ягод и фруктов.  Для компота подойдут любые доступные Для компота подойдут любые доступные ягоды и фрукты, свежие, свежемороженые ягоды и фрукты, свежие, свежемороженые или сушеные. или сушеные.  Особо изысканные компоты готовят из Особо изысканные компоты готовят из овощей: тыквы, ревеня, моркови, кабачков, овощей: тыквы, ревеня, моркови, кабачков, для приятной окраски вливают свекольный для приятной окраски вливают свекольный сок. сок.

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

 Компоты Компоты вкусные и полезные вкусные и полезные прохладительные напитки, прохладительные напитки, которые достаточно легко которые достаточно легко приготовить. приготовить.  Сироп Сироп – основа компота – это – основа компота – это вода и сахар. Можно выбрать вода и сахар. Можно выбрать белый или коричневый, белый или коричневый, фруктовый или тростниковый фруктовый или тростниковый сахар – вкус каждый раз будет сахар – вкус каждый раз будет немного другим. Для немного другим. Для ароматизации лучше взять ароматизации лучше взять цельные специи и крупно цельные специи и крупно раздробить их перед закладкой. раздробить их перед закладкой.

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

На стол компоты подают  На стол компоты подают охлажденными, выкладывая фрукты и охлажденными, выкладывая фрукты и ягоды в небольшие вазочки ягоды в небольшие вазочки Компоты, в зависимости от вида плодов и  Компоты, в зависимости от вида плодов и ягод, готовят поразному, но главное ягод, готовят поразному, но главное соблюдать строго рецепт приготовления соблюдать строго рецепт приготовления и санитарногигиенические правила. и санитарногигиенические правила.

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Приспособления для Приспособления для консервирования, тара консервирования, тара Держатель банок закаточная машинка крышки тара

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Техника безопасности Техника безопасности  При работе с электроплитой При работе с электроплитой  При работе с горячими жидкостями При работе с горячими жидкостями  При работе с режущими инструментами При работе с режущими инструментами (с ножом) (с ножом)

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Компот из яблок Компот из яблок  Компоты можно готовить из целых яблок, половинок и долек, как с Компоты можно готовить из целых яблок, половинок и долек, как с кожицей, так и без кожицы. кожицей, так и без кожицы.  Чистить и резать яблоки надо ножом из нержавеющей стали. Чистить и резать яблоки надо ножом из нержавеющей стали.  Во избежание потемнения, очищенные и нарезанные яблоки Во избежание потемнения, очищенные и нарезанные яблоки необходимо погружать в подкисленную воду (на 1 л воды 3 г необходимо погружать в подкисленную воду (на 1 л воды 3 г лимонной кислоты). лимонной кислоты).  Подготовленные яблоки (целые или нарезанные) укладывают в банки Подготовленные яблоки (целые или нарезанные) укладывают в банки (двух и трехлитровые) и заливают кипящим сиропом (200—300 г (двух и трехлитровые) и заливают кипящим сиропом (200—300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками, выдерживают 3 мин., сахара на 1 л воды), накрывают крышками, выдерживают 3 мин., затем сироп сливают, снова доводят до кипения и опять заливают им затем сироп сливают, снова доводят до кипения и опять заливают им плоды и выдерживают 3 мин. плоды и выдерживают 3 мин.  Слитый второй раз сироп опять доводят до кипения и поочередно Слитый второй раз сироп опять доводят до кипения и поочередно заливают банки так, чтобы сок перелился через край. Затем заливают банки так, чтобы сок перелился через край. Затем немедленно банки закатывают горячими стерильными крышками и немедленно банки закатывают горячими стерильными крышками и переворачивают вверх дном. переворачивают вверх дном.

Разработка урока по технологии на тему: " Компоты на зиму"

Подведение итогов Подведение итогов  Назовите виды заготовок фруктов и Назовите виды заготовок фруктов и ягод на зиму. ягод на зиму.  Какой вид консервирования Какой вид консервирования специалисты считают лучшим и специалисты считают лучшим и почему? почему?  Что является основой компота? Что является основой компота?  Из чего можно выполнить компот? Из чего можно выполнить компот?  Какие правила необходимо соблюдать Какие правила необходимо соблюдать при консервировании? при консервировании?

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

19.03.2017