Спирты

Спирты

Спирты – производные углеводородов, в которых один или несколько атомов водорода заменены на функциональную группу -OH (гидроксил): R-OH

CH₄ (метан) → СH₃OH (метиловый спирт)

СН₃-СН₃ (этан) → CH₃-CH₂OH (этиловый спирт)

Названия спиртов (номенклатура ИЮПАК)

Название спирта образуется от названия предельного углеводорода с прибавлением окончания -ол. Например, СH₃–OH – метанол, CH₃–CH₂–OH – этанол.

Выбор главной цепи

1.                  Главная цепь включает гидроксил.

2.                  Главная цепь нумеруется так, чтобы атом углерода с гидроксилом получил наименьший номер.

4-метил-2-этилпентанол-1

Одноатомный спирт – спирт, молекула которого содержит одну гидроксильную группу. Пример: СН₃-СН₂-СН₂ОН

Многоатомный спирт – спирт, молекула которого содержит две или более гидроксильные группы. Пример: СН₂ОН-СН₂-СН₂ОН

Количество гидроксильных групп в молекуле отражается в названии частицами ди-, три-, тетра- и т. д., поставленными перед суффиксом -ол.

CH₂OH–CHOH–CH₂OH

пропантриол-1,2,3 (глицерин)

Физические свойства спиртов

1. Температуры плавления и кипения спиртов, так же как и углеводородов, увеличиваются с ростом числа атомов углерода в молекуле, но их значения у спиртов намного больше, чем у соответствующих алканов (cм. табл. 1).

Табл. 1. Физические свойства спиртов

Причина – водородные связи между молекулами спиртов:

2. Спирты растворимы в воде гораздо лучше углеводородов. Метиловый и этиловый спирты смешиваются с водой в любых соотношениях.

С увеличением углеводородного радикала растворимость в воде постепенно уменьшается (табл. 2).

Табл. 2. Растворимость спиртов в воде

Причина – высокая полярность спиртов, образование водородных связей между молекулами спиртов и воды:

3. Низшие спирты обладают характерным запахом. Например, кошачий запах связан с тем, что в этот запах основным компонентом входит изопропиловый спирт.

Рис. 1. Физические свойства некоторых спиртов

Скачано с www.znanio.ru