Урок по технологии 7 класс. Технология приготовления мучных блюд

Технологическая карта урока по технологии в 7 классе в соответствии с ФГОС технология 7 класс Открытие и закрепление полученных знаний Авторы, разработчики: Предмет Класс Тип урока Технология построения  урока Тема Цель Технология проблемного изучения Технология приготовления мучных блюд 1.  Изучить классификацию мучных блюд, особенности технологии приготовления. 2.  Формирование универсальных учебных действий. Мучное блюдо, пирог, пицца, блины, тепловая обработка: выпекание, жарение, технологическая  карта­схема Основные термины, понятия Таблица № 1 Планируемый результат Предметные умения: Личностные УУД: ­ знать основное понятие мучных блюд 1.Осознавать неполноту знаний, проявлять интерес к новому содержанию ­ классификация мучных блюд 2. Устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом ­ технологические этапы приготовления  мучных блюд 3. Оценивать собственный вклад в работу группы ­ составление технологической карты ­ схемы Регулятивные УУД: 1. Определять цели и задачи урока 2. Участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интересоваться чужим мнением,  высказывать свое 3. Определять способы технологий Познавательные УУД: 1. Работать с поиском верного утверждения 2. Работать с таблицами, поиск закономерностей 3. Находить отличия 4.Работа с информационными текстами 5.Объяснение значения основных понятий 6.Сравнивать и выделять признаки 7.Уметь составлять технологические карты – схемы, перевод текста в схему Коммуникативные УУД: 1.Групповая работа по составлению технологической карты 2. Слушать одногрупника и обосновывать свое мнение 3. Выражать свои мысли и идеи 4. Умение выслушивать критику одногрупников Таблица №2 Организация пространства Формы работы: фронтальная, групповая,  индивидуальная. Ресурсы: ПК, слайдовая презентация, маркеры, листы с текстами, с таблицами,  учебник Таблица №3 Дидактические задачи этапов урока Этапы урока Дидактические задачи Регулятивные УУД: ­ определять цели и задачи урока ­участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интересоваться мнением одногруппниц, высказывать свое ­ определять понятия, что значит мучное блюдо Познавательные УУД: ­ работать с текстом учебника, различными таблицами, рисунками : Личностные УУД Вызов Проявлять интерес к новому содержанию, понимать неполноту знаний Познавательные УУД: ­ находить отличия ­ составлять схемы­опоры ­ работать с информационными текстами ­ объяснять значения слов ­ сравнивать и выделять признаки ­ использовать графические схемы для обобщения информации Коммуникативные УУД: ­ работать в группах по обсуждению информации и проверке знаний ­ слушать одногрупника и обосновывать свое мнение ­ выражать свои мысли и идеи Предметные результаты: ­ знать определение мучного блюда ­ классификация мучных блюд по способу приготовления и основе, уметь находить закономерности Осмысление ­ разнообразие технологий приготовления и тепловой обработки. ­ устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом Рефлексия ­ оценивать собственный вклад в работу группы и собственные результаты Таблица № 4 Технология изучения Этапы  урока Формируемые умения Деятельность учителя 1.Проверка ­ готовность учащихся к уроку 2.Сообщение ­ что сегодня урок будет  посвящен мучным блюдам и технологии их  приготовления 3.Подвести учащихся к формированию цели  урока. Метапредметные результаты: Регулятивные УУД: ­ определять цели и задачи урока ­ определяют соотношения в  классификации 2.Предложить учащимся определить, что  такое мучное блюдо найти правильное  утверждение. Познавательные УУД: ­ работать с таблицей 3.Предложмть учащимся заполнить колонки в  таблице «Определите содержание частей» : Личностные УУД: Жидкая  (основа) Плотная ­ осознавать неполноту знаний,  проявлять интерес к новому  содержанию Вызов 4.Обращение к классу с вопросом, ­ Какие  мучные блюда вы знаете? Как их можно  классифицировать? Обращаемся за помощью  к учебнику стр 19­23 Осмысление Метапредметные результаты: Познавательные УУД: ­ находить отличия ­ составление схем­опор ­ работа с информационными  текстами и рисунками ­ объяснение значения новых  слов 1.. Технология приготовления мучных блюд.  Повторяем, что мы знаем о приготовлении  мучных блюд (песочное). Организует работу в  группах. 2.Дает задания: Составить технологическую карту­схему  приготовления мучного блюда по рецепту  из учебника. Провести анализ по  классификации блюд. Стр 25 ­ сравнивать и выделять признаки 1 группа ­ песочное печенье ­уметь использовать графические организаторы, схемы для  структурирования информации Коммуникативные УУД: ­групповая работа по обсуждению информации ­слушать товарища и  обосновывать свое мнение ­ выражать свои мысли и идеи Предметные результаты: ­ знать последовательность  технологических операций ­ разнообразие тепловой  обработки ­ уметь классифицировать по  трем основным признакам 2 группа ­ песочное печенье с ягодам Регулятивные УУД: ­ выработка критериев  оценивания работы в группах Личностные УУД: ­ устанавливать связь между  целью деятельности и ее  результатом 1.Предлагает обсудить критерии оценивания  выступления групп 2.Организует выступления групп 3.Предлагает каждому учащемуся продолжить фразы. – Рефлексия ­ оценивать собственный вклад в  работу группы Сегодня я ­ узнал ­ повторил ­ научился