Методическая разработка

Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №14 общеразвивающего вида Кронштадтского района Санкт­Петербурга Методическая разработка  совместной образовательной деятельности  с детьми старшего дошкольного возраста  «Хлеб – всему голова» (с использованием современных образовательных технологий: игровых, информационно – компьютерных, здоровьесберегающих)                                 Составитель:  Ирина Григорьевна Орехова                           Воспитатель высшей категории Санкт ­ Петербург 2017 год Цель: создание условий для  развития познавательно­исследовательской  деятельности, формирование знаний о хлебе. Задачи: Образовательная область Задачи  Познавательное развитие Социально­коммуникативное  развитие Речевое развитие Познакомить детей с понятием, что  хлеб является ежедневным  продуктом. Развивать интерес  продуктам питания через  рассказывание, откуда берется хлеб,  кто его выращивает и печет. Уточнить представление детей о том, какой  путь проходит зерно, чтобы стать  хлебом. Воспитывать уважение к труду  взрослых, бережное отношение к  хлебу Знакомить с профессиями пахарь,  пекарь Учить работать по подгруппам, учить  договариваться. Развивать умение грамотно строить  предложения при ответе на вопрос;  высказывать свою точку зрения,  составлять рассказ по картинке,  расширять словарный запас: злаки,  жито; зерновые растения, колосья,  пшеница, рожь.  Художественно­эстетическое  Развивать умение детей лепить из  2 развитие Физическое развитие куска соленого теста пирог и  украшать его. Развивать мелкую моторику рук  детей, развивать навыки  командной  игры Предварительная работа: Разучивание стихотворений, пословиц и поговорок о хлебе, чтение отрывка из  произведения А. Мусатова «Вот какой, каравай»; «Кто в поле главный»,  «Песня пахаря» А. Кольцова, Земля на зёрнышке стоит» А. Владимирова,  «Петушок и два мышонка», «Жерновцы», «Лёгкий хлеб», оформление мини­ музея хлеба.  Виды   детской   деятельности:  исследовательская, чтение фольклорных произведений, игровая. коммуникативная,   познавательно­ Методы и приемы: Практические: игры, словесные игры, объяснение, разъяснение, рассказ  воспитателя.  Наглядные: компьютерная презентация, посылка с наполнением. Словесные: составление описательных рассказов, рассказов по картинке,  восприятие стихотворной формы текста, отгадывание загадок. Оборудование: колосья пшеницы и ржи, лупы, кусочки белого и ржаного  хлеба, шапочки­маски колосков; гречневая, овсяная, рисовая крупа в  прозрачных пакетах и тканевых мешочках, презентация « Хлеб – всему  голова»; горшочки с песком, опилками и землёй; зёрна пшеницы, предметы  для осуществления продуктивной деятельности, атрибуты к играм (машинки,  мешочки с крупой)                                                                    Формы и методы организации совместной деятельности Двигательная:   «Колоски», «Пекари» Игровая: Игра «Что из чего» Словесная игра: «Мука, какая» Познавательно – исследовательская:                                                                   Рассматривание детьми через лупы колосья пшеницы и ржи. 3 Коммуникативная: Беседа про злаковые растения, беседа о труде людей,  выращивающих хлеб, об орудиях труда, облегчающих их труд. Восприятие художественной литературы: Заучивание стихов о хлебе,  пословиц и поговорок. Элементарный бытовой труд (в помещении и на улице): Технология  приготовления калачей. Форма проведения: совместная деятельность.  Используемые технологии: ИКТ технологии, игровые технологии,  технология личностного ориентирования, здоровье сберегающие технологии. Ход  деятельности: Организационный момент: Воспитатель: (дети повторяют за воспитателем) Придумано кем­то просто и мудро: При встрече здороваться ­ Доброе утро!  Доброе утро – солнцу и птицам!  Доброе утро – улыбчивым лицам!  И каждый становиться добрым, доверчивым,  Пусть доброе утро длится до вечера!  Проблемная ситуация: Ребята, сегодня нам в сад пришла посылка, адресованная вам.  (дети рассматривают содержимое посылки, в которой колосья, мука, дрожжи, каравай) Воспитатель: (демонстрирует каравай )  Без него нельзя ни дня, Он на нашем столе всегда, И на завтрак и на обед,  4 И на ужин к винегрету… Что это? (Хлеб). Верно, хлеб, какой ароматный (дает понюхать) Слайд №1 (заставка о хлебе) О чем мы сегодня будем говорить? ( о хлебе) Ребята, а вы любите хлеб? Какой хлеб вы предпочитаете? Назовите, хлеб какой? (вкусный, мягкий, черствый, белый, горячий, свежий, ароматный, аппетитный) Воспитатель: Хлеб бывает разный, но он обязательно вкусный и полезный. А зачем же в посылке все остальное?   (дети делают вывод, что это все относится к хлебу) Воспитатель: Ребята, посмотрите на картинку , вы согласны с тем, что нарисовал  художник? Слайд №2 ( дерево, на котором растет хлеб) Воспитатель: Ребята, а кто знает, откуда берется хлеб?  (предположения детей) Откуда же хлеб на наш стол пришел? Попробуем узнать. А подскажут нам  предметы из посылки. Первым будет колосок. Исследование «Как появляется хлеб?» (дети разбиваются на подгруппы, рассматривают через лупы колосья пшеницы и ржи). Воспитатель: Из чего состоит колосок? (из зерен). Вот зерно, люди сажают зерно в землю.  5 Слайд №4 (посевное поле, трактор с плугом) Сначала трактор с плугом вспахивает землю Как называется человек, вспахивающий землю? (пахарь)  Затем поле засеивают зерном. Появляются первые всходы, они питаются  дождями и яркими лучами солнца и растут все лето. Слайд №5 (поле с колосьями)  Но вот налились колосья, стали крепкими и желтыми. Проводится физкультминутка  «Колоски» ­ дети надевают шапочки­маски.  Посажу я в землю хлебное зерно (дети присели)  Из земли поднимется колосом оно (дети поднимают руки над головой и  поднимаются)  Много, много зёрнышек в этом колоске (дети кружатся вокруг себя)  Вот уже лежат они на моей руке (протягиваем ладони вперед)  Посажу их в землю, и пойдут ростки (дети присели, потянулись)  Весело потянутся к солнцу колоски (поднялись на носочки, взялись за руки в  кружок)  Не один уже, а вот сколько их растёт (подняли руки)  Так и буду делать каждый, каждый год (сделали круг большим)  А однажды на поле гляну поутру (развели руки в стороны)  Как один я, столько хлеба соберу?  На моей ладошке хлебное зерно (показываем на ладошке зёрнышко)  Посажу ­ ка в землю – пусть растёт оно!  Воспитатель: Ребята, предлагаю еще раз рассмотреть колоски. Они все одинаковые? (в процессе рассматривания дети учатся определять сходство и различие  колосьев разных видов). 6 Воспитатель: Показывает колос пшеницы, называет его: Это колос пшеницы – пшеничный  колос.  А это колос ржи. Как можно назвать колос ржи? Какой он?  В старину на Руси рожь называли житом. Вслушайтесь в звучание этого слова  – «жито».  (Слово «жито» похоже на слово «жить»).   Как вы думаете, почему люди дали ржи такое название?  Пшеницу, рожь и другие зерновые растения называют злаками.  Слайд №6 (комбайн собирает урожай, груженые машины отвозят зерно) Воспитатель: Ребята, что изображено на экране? (составление короткого рассказа по сюжетной картинке) После того, как колосья выросли, комбайн собирает урожай, груженые  машины отвозят зерно . Воспитатель: Как вы думаете, куда отвозят зерно на машинах (в хранилище зерна) Может, кто ­ то знает, как называется это хранилище? Элеватор  Слайд №7 (элеватор) Воспитатель: Что же дальше?  (Воспитатель показывает муку из посылки и  воспитатель слушает предполагаемые ответы детей) Слайд №8 (мельницы) Из элеватора  развозят зерно по мельницам. Где зерно перемалывают в муку, собирают в мешки. Мука из зерен пшеницы – какая?  (пшеничная) 7 Мука из зерен ржи – какая?  (Ржаная) Воспитатель: Воспитатель демонстрирует из посылки пакетик с дрожжами. Это дрожжи, зачем они? (с помощью них пекут хлеб) Да, получив муку, из нее делают тесто для хлеба Слайд №9 (вода, соль, сахар, дрожжи, мука) А как называется профессия человека, выпекающего хлеб? (пекарь) Слайд №10 (пекарь выпекает хлеб) Воспитатель: А сейчас я предлагаю вам поиграть в игру. Чья команда быстрее перевезет  зерно на элеватор, с элеватора  на мельницу, с мельницы в пекарню.  Представьте, что вы пекари:  Пекарь, пекарь  Из муки испеки нам колобки.  Дa, сушки — Ванюшке,  Дa, баранки — Танюшке,  Дa, бублики — Гришке,  Дa, пирог – Маришке.  Вот он —  Хлебушко душистый,  С хрусткой корочкой витой.  Вот он — теплый, золотистый  Словно солнцем залитой,  В каждый дом, на каждый стол,  Он пожаловал? Пришел,  В нем здоровье наше, сила,  В нем чудесное тепло. 8 Сколько рук его растило,  Охраняло, берегло.  В нем земли родимой соки,  Солнца свет веселый в нем,  Уплетай за обе щеки,  Вырастай богатырем. Продуктивная деятельность: (дети разбиваются на подгруппы) Воспитатель: Теперь пришла пора и нам вылепить свой хлеб.  Мы сегодня сделает тесто, для теста нам понадобится мука, вода и соль  (можно приготовить все заранее – миска для смешивания, стакан с мукой и  солью, пол стакана воды). Высыпаем в миску муку и соль, затем вливаем воду, перемешиваем до однородной массы, замешиваем тесто. Готовое тесто ложем  на доску и начинаем лепить наш: делим кусок на 2­3 части ­ большой и 2  маленьких;  делаем большой шар, слегка приминаем его, затем по краям  делаем бортик, защипываем его внутрь, к центру каравая, из маленьких  комочков теста делаем лепешку на ней с помощью стеки делаем надрезы,  получился листочек, из второго кусочка ­ делает вытянутую лепешку и  закручиваем ее, получился цветочек. Цветочек прилепляем к середине  каравая, а листочек прилепляем рядом с цветочком. Воспитатель: Прекрасные караваи, крендельки у нас получились! Ну а что же дальше? ( ответы детей) Слайд №11 (картинка, семья за столом у каравая) Затем готовый горячий хлеб на специальных машинах развозят по магазинам, детским садам. 9 Из магазинов хлеб попадает к вам домой. Хлеб – главный продукт питания, он ежедневно должен быть в рационе  каждого человека, ведь «без хлеба нет обеда». Длинный путь хлеба от поля до нашего стола, действительно, сколько рук  нему прикоснулось, чтобы он стал хлебом. Воспитатель: Сегодня в магазине можно купить хлеба сколько хочешь. Ребята, посмотрите на экран, что  мы можем сказать об увиденном? Слайд №11 (кидаются хлебом и т.п.) Скажите, как нужно относиться к хлебу? Нужно с уважением относиться к каждому кусочку.  Не покупать лишнего хлеба.  Не выбрасывать хлеб. Воспитатель: Дети помните всегда, что хлеб — это труд человеческий, надежды на  будущее, мерка по которой будет измеряться ваша совесть. Издавна  говорилось, что если наступишь на хлеб, провалишься от стыда сквозь землю. Знаете, почему бабушки и дедушки знают цену каждой крошке хлеба? Потому что они помнят блокадный Ленинград, когда выдавалось в день по ­125 грамм  хлеба на человека. Слайд 12 ( блокадный хлеб) Хлеб этот был из опилок, земли, и немного муки.  Мне больно, когда я случается, вижу,  Что хлеб недоеденный брошен, бесстыжий.  Эй, ты, попирающий корку нагою,  Ты топчешь достоинство наше людское,  Ты мать оскорбил, ты обиду нанес,  Земле, на которой родился и рос. Рефлексия: Воспитатель: 10 Вот мы и узнали, как хлеб попал на наш стол. Посылка эта была от всех  людей, которые делают хлеб. И вам предлагаю показать, что мы сегодня узнали (На доске  «Смарт» игра «Что, за чем?») Ребята, эти картинки их нужно расположить в последовательность, что за чем  следует. Воспитатель: Молодцы! Расскажите своим друзьям, родителям, все, что вы узнали о хлебе.  А наше знакомство с хлебом еще будет продолжаться. 11