Проверочная работа по теме "Виды теста и выпечки", 7 класс

Проверочная работа по теме «Виды теста и выпечки»

Задание 1

Вопрос:

Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, ложки, миксер необходимы для ...

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)    подачи мучных изделий

2)    замешивания теста

3)    разделки теста

4)    выпечки теста

5)    отделки изделий

Задание 2

Вопрос:

Для выпечки теста пригодятся:

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1)    листы и противни

2)    мерный стакан

3)    кондитерские щипцы

4)    формы для выпекания

Задание 3

Вопрос:

Скалки с рельефной поверхностью используют для ...

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1)    разделки теста

2)    раскатки теста

3)    нанесения рисунка на тесто

Задание 4

Вопрос:

Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является ...

Составьте слово из букв:

АУКМ -> __________________________________________

Задание 5

Вопрос:

Для приготовления заварного теста понадобятся:

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1)    соль

2)    сахар

3)    молоко

4)    сода

5)    яйца

6)    вода

7)    мука

8)    сливочное масло

Задание 6

Вопрос:

Для приготовления песочного теста понадобятся:

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1)    соль

2)    сахар

3)    молоко

4)    сода

5)    яйца

6)    вода

7)    мука

8)    сливочное масло

Задание 7

Вопрос:

Из какого теста можно приготовить эклеры?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1)    из дрожжевого

2)    из песочного

3)    из заварного

4)    из слоёного

Задание 8

Вопрос:

Из какого теста можно приготовить круасаны?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1)    1из заварного

2)    из дрожжевого

3)    из слоёного

4)    из песочного

Задание 9

Вопрос:

Какие продукты необходимо иметь, чтобы испечь блины?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1)    Мука, вода, сахар, соль, сливочное масло.

2)    Яйца, сахар, мука, сливочное масло, ванилин.

3)    Молоко, мука, яйца, соль, сахар, разрыхлитель, растительное масло.

4)    Мука, вода, дрожжи и соль.

Задание 10

Вопрос:

Можно ли пользоваться для выпечки блинов любой сковородой?

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1)    можно

2)    нельзя

Задание 11

Вопрос:

Традиционное блюдо русской кухни из жидкого теста - это

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1)    блины

2)    блинчики

3)    оладьи

Задание 12

Вопрос:

Изделия из густого теста небольших размеров, толстые и пышные - это

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1)    блины

2)    блинчики

3)    оладьи

Задание 13

Вопрос:

Изделия из жидкого теста без разрыхлителя - это

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1)    блины

2)    блинчики

3)    оладьи

Задание 14

Вопрос:

Как называется народный праздник, сопровождающийся выпечкой блинов?

Задание 15

Вопрос:

Продукт, запеченный внутри блина – это

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1)    подпёк

2)    начинка

3)    припёк

4)