Технология приготовления блюда из яиц

Разработки уроков
pptx
18.10.2019

Публикация в СМИ для учителей

Бесплатное участие. Свидетельство СМИ сразу.
Мгновенные 10 документов в портфолио.

Добавить материал

Публикация является частью публикации:

Технология приготовления блюда из яиц

презентация.pptx

Кулинария. Технология обработки пищевых продуктов учитель технологии МАОУ гимназия №6 Вечерская О.М.

Способы определения доброкачественности яиц 1. по внешнему виду 2. просвечивание яйца 3. положение яйца в соленой воде ( 1 ст. л. соли на стакан воды) овоскоп 4. По виду белка и желтка разбитого яйца

Яйцо – ценный продукт питания. Состав яйца: Вода – 73 % Белок – 13 % Жир – 12 % Углеводы – 1 % Минеральные вещества – 1% Витамины А, Д, Е, гр. В и др.

Строение яйца

Хранение яиц Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике. Убедитесь, что яйца направлены вниз своим острым концом, так как они дышат через тупой конец.

Время варки яиц 2 мин. Всмятку белок свернулся наполовину, желток не свернулся 4- 5 мин. «В мешочек» белок свернулся, желток не свернулся 7-10 мин. Вкрутую - желток и белок свернулись Яйца «пашот» сваренные без скорлупы

Яишница •соединяем •Разбиваем •Промываем •Осторожно помешивая, жарим •Выкладываем смесь яиц •Нагреваем сковороду, кладем масло •Подаем с салатиком и хлебом •Выкладываем на блюдца ка подготов жаренье подача

Проверь себя 1 4 7 2 2 5 8 3 6 Правильный ответ 4,5,1,2,3,8,6,7

Вопросы для проверки знаний Наиболее ценная часть яйца? 1 2 Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? Какое яйцо варится 7-10 минут? Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки? 3 4 5

Тема урока: ??? Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это....

Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

Посмотрите также